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旬な情報が知りたい

ヒレがピンと大きく、身がキリリ

鮎

漁期 6月~11月

お問い合せ 福井県内水面漁業協同組合連合会/0776-23-1432

全国の太公望の憧れ、激流の「九頭竜(くずりゅう)」

 福井県下随一の長流、九頭竜川。その原流は、毘沙門岳、荒島岳、平家岳など1,500メートル級の山々が連なる、深いブナ原生林に覆われた我が国屈指の豪雪地帯です。これら急峻な山々から雪解けを含む豊富な水量が勢いよく流れ下ります。清らかな流れには、澄んだ水の生き証人といわれるサクラマスや、生息地が国の天然記念物に指定されているアラレガコを見ることができます。「水量豊富」「速い流れ」「清らか」の条件が揃う九頭竜川には、新鮮ないい苔が育ち、特上の鮎を育てます。

 勝山市の川村和作さんは、「九頭竜川の鮎は豊富な水量と激流をかきわけて力強く泳ぐため、ヒレがピンと大きく、身がキリリと締まっておいしい。」と話します。さらに、九頭竜川には海から遡上する豊富な天然鮎に加え、日本海側で最大とも言われる稚鮎放流がされるため、良く釣れる川として知られています。

鮎釣りには、縄張りを持つ習性を活かした「友釣り」が一般的です。

全国水質調査ランキング 第3位の「北川」

 国土交通省が発表した平成十四年の全国一級河川の水質ランキングにおいて『北川』は第3位に選ばれました。鮎は別名「香魚」とも呼ばれ、北川をはじめ清流が数多く残る福井では、スイカのような香りがする鮎が獲れます。

鮎が暮しの中に溶け込む

 福井では、鮎が古くから暮しの中に溶け込み、塩焼き、田楽、甘露煮、鮎すし等多彩に料理され食されてきました。また、夏場だけでなく、獲れた鮎を冷凍して保存しておき、来客時や法事等の家庭内行事でふるまわれてきました。美山町にはその名を「あいくいてえ」という鮎料理店がオープンしているのをはじめ、九頭竜川や足羽川等の川沿いには、地元の鮎を使った料理が楽しめる食事処があります。

鮎を味わえるお店

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料理旅館兼八

(エリア:福井タウン/カテゴリ:漁師の宿ランチ )

住所:福井市鮎川町98-9 TEL:0776-88-2005

家庭的な雰囲気、新鮮なお魚の宿です。鮎川海水浴場を目の前にしており、すべての客室から日本海を見ることができます。
日本…

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喫茶 香(池田町)

(エリア:鯖江・武生・越前海岸/カテゴリ:喫茶・カフェ )

住所:福井県今立郡池田町谷口1-1 TEL:0778-44-6952

国道476号沿いにある喫茶店。地元の食材を使った食事が人気。鮎釣りのシーズンには、おとり鮎や遊魚証も販売している。

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伊酒屋バル Gimo ジーモ(永平寺町松岡)地元の新鮮なジビエで一杯

(エリア:永平寺・勝山・大野/カテゴリ:居酒屋 ダイニングバー )

住所:福井県吉田郡永平寺町松岡御公領503-2 医大前Kコーポ TEL:0776-61-1331

福井大学医学部附属病院前にオープンした新鮮ジビエが自慢の「Gimo」では猪、鹿、鴨、など季節限定ジビエが楽しめる。予約制…

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永平寺九頭竜らー麺 庫裡庵 KURIAN(永平寺町荒谷)地産地消の “ご当地ラーメン”

(エリア:永平寺・勝山・大野/カテゴリ:ラーメン・餃子 )

住所:福井県吉田郡永平寺町荒谷23-1-1 TEL:0776-63-1511

福井県立大実験農場で生産された小麦に北海道産小麦をブレンドして少しちぢれた極太麺を作り、アユやイノシシの骨、タマネギ、ニ…

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食事処 上坂(永平寺町)

(エリア:永平寺・勝山・大野/カテゴリ:日本料理 その他 )

住所:福井県永平寺町牧福島29-33 TEL:0776-64-2022

6月中旬から10月にかけて九頭竜川の天然アユが気軽に味わえます。人気の定番九頭竜川天然アユ定食、他 お造り、塩焼き、田楽…

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食事処ふ志多(永平寺町松岡)ランチも楽しめる鮎料理の老舗

(エリア:永平寺・勝山・大野/カテゴリ:料亭・割烹 日本料理 )

住所:福井県吉田郡永平寺町松岡領家18-94 TEL:0776-61-2010

水量豊かで、水深のある福井県の九頭竜川で育まれたアユは、ヒレが大きく、身がしまって美味しいことで有名です。
アユ料理の…

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レストラン 和た里(勝山市平泉寺町大渡)九頭竜川の地鮎も味わえる

(エリア:永平寺・勝山・大野/カテゴリ:レストラン )

住所:福井県勝山市平泉寺町大渡21-16 TEL:0779-88-1628

奥越前の味処静かなたたずまいのレストラン和た里。当店では季節に応じた山菜を取り入れた料理をお楽しみいただけます。特に「山…

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料理旅館 新佐『新佐小鍋ご膳』(3,240円)

(エリア:小浜・高浜/カテゴリ:若狭路ご膳 )

TEL:0770-67-2028

名田庄の豊かな里山で獲れた猪、鮎、松茸など四季折々の旬な食材に地元野菜たっぷりの小鍋と若狭湾で獲れた魚介類の刺身を加えた…

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情報提供:(株)福井新聞社 福井のグルメ、イベント、クチコミ情報サイト「ふうプラス」



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