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福井「越前・若狭」の旅情報 ふくいドットコム

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福井コンシェルジュ私たちが福井をご案内します

そこが、旨いんだ福井。

福井の食材が旨いと思うわけ

福井梅

肉厚で種が小さく使い勝手のよさも人気

肉厚で種が小さく、濃厚で食べやすいのが特徴。梅干しにしておにぎりに入れるのはもちろんのこと、梅酒や煮梅におすすめ。昭和61年からは、大相撲の優勝力士への副賞として贈呈されていることでも有名。

北海道小樽・乳酸菌たっぷりのフロマージュブラン、
福井若狭町産無添加完熟紅映梅風味、
ラベンダー添え

甘えび・がさえび

独特の香りを持つ甘えび、力強い味わいのがさえび

甘い香りととろ~りとした粘りが特徴の甘えびは、透き通るような鮮やかな赤が目をひき、食卓に並ぶだけでも楽しい気分になる。重厚なコクと甘さを持つがさえびは鮮度が落ちるのが早く、スーパーにも出回わらない幻の味覚。

長崎五島沖・青ハタのクルスティヤン焼き、
長野・花ズッキーニとフランス・ミニういきょうの
パセリパン粉焼き、越前モサエビ添え、
ゴーヤとういきょうのサラダ和え、
ブイヤベースのヴァイネグレット風味

*このメニューは三國シェフのレストランにて提供されたものです。



〒910-0004 福井県福井市宝永2丁目4-10 福井県宝永分庁舎2階

TEL:0776-23-3677
FAX:0776-23-3715
Mail:info@fuku-e.com

営業時間:月~金曜 8:30~17:15
(祝日および年末年始は休業)

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