若狭湾で獲れるヤナギムシガレイは「若狭がれい」と呼ばれ、数百種類あるかれいのうち最高級とされています。毎年12月に厳選された若狭がれいが皇室に献上されます。
へしことは魚の糠漬けのことで、この独特の珍味は、全国的にも人気が高まっている注目の逸品です。糠(ぬか)をつけたまま軽く炙ると、独特の風味と、香ばしさが口の中いっぱいに広がります。そのまま、ちょっと辛口の日本酒を含めば、さらに旨さが膨らみます。
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