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透き通るほどの身肉は、
端麗な味わいを物語る。 |
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| 若狭がれいとは通称で正しくはヤナギムシガレイ。小型のかれい類の中では珍重され、干物にすると美味この上ありません。透き通るような身肉は風味バツグンです。また甘みもいいようがなく美味です。 |
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お問い合わせ先：
福井県漁業協同組合連合会・販売課
TEL：0776-24-1203 |
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| 海幸の宝庫、若狭湾の主役。 |
| 寒流と暖流の交わる若狭湾は、昔から魚介類が豊富で味がよいことでよく知られていました。中でも一番おいしいものに“若狭がれい”があげられます。新鮮なかれいを淡塩をして、串にさし適度に日陰干ししたものがよく好まれ、その昔京の都に運ばれて賞味されていました。1634年（寛政11）『山海名産図絵』にも「蒸鰈、一夜塩水にひたし半熟し、又砂上に置き藁薦を覆い温湿の気にて蒸してのち二枚ずつ糸に繋ぎ少し乾かし一日の止宿もせず即日京師に出す、雲上の珍美」とあり、美味は有名でした。毎年宮中に献上されています。（福井県大百科事典より） |
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| 【福井県出身著名人からのコメント】 |
| 川籐幸三 プロ野球解説者：美浜町生まれ |
| ほかの魚が食べれない程。 |
| 若狭がれいは脂がのっていて身のつき方が全然違います。風味も味も抜群。この味を覚えたら、他の魚が食べられないくらいおいしい。 |
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