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| 全国唯一の三年掘りです。 |
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| 日本海に面した三里浜の砂丘地帯では、全国で唯一３年掘りらっきょうとして収穫されます。このらっきょうは、小粒で実が締まり、繊維が細かくスジもなく、歯切れの良さが大きな特徴です。らっきょうの頂部と根部を切り、加工したものが「花らっきょ」として全国に販売されています。 |
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お問い合わせ先：
三里浜特産農業協同組合
TEL：0776-82-2111 |
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| 薬用効果のある健康食。 |
| らっきょうにはアリシンという殺菌効果のある成分が含まれているため、古くから薬用植物として用いられ、健胃、整腸、発汗などの薬効が認められています。さらに、食物繊維が豊富で、この食物繊維は有害物質を洗い流して体外に出すため、コレステロールを下げ、糖尿病の予防に役立ちます。 |
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| 1年目 |
8月 |
植付け |
| 2年目 |
10〜11月 |
赤紫色のらっきょうの花を咲かせます。 |
| 3年目 |
6〜7月 |
収穫されたらっきょうは両端を切断され、台形状になります。 |
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| 〜らっきょうドレッシングの作り方〜 |
花らっきょを使って簡単ドレッシング。
季節の野菜（サラダ）にかけてお召し上がりください。 |
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| ★材 料 |
●花らっきょ
●酢
●サラダオイル |
●塩
●コショウ
●パセリ |
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| ★作り方 |
| （１） |
花らっきょ（10〜20粒）をみじん切りにする。 |
| （２） |
酢を大さじ1杯、サラダ油大さじ三杯、塩を小さじ１杯に、コショウやパセリをお好みで混ぜ合わせる。 |
| （３） |
（１）と（２）を混ぜて出来上がり。 |
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| 【福井県出身著名人からのコメント】 |
| 三屋裕子 |
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勝山市生まれ、ロサンゼルス五輪の女子バレーで活躍後、
筑波スポーツ科学研究所主任研究員となる |
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| お酒にも合う素朴な味と歯ごたえ。 |
| お酒のおつまみとして食べると、らっきょうは以外にいけるものですよ。ただ、本当においしいと言えるらっきょうじゃないと、歯ごたえがないからダメですけどね。やっぱり、福井のらっきょうの命は、このサクサクとした歯ごたえだと思うのです。 |
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