清流と厳しい寒さの賜です。
若狭湾へ注ぐ北川上流に自生した葛の根からつくられます。本葛粉の身上、きめ細やかなとろみは良い水と厳しい寒さがつくりだします。“寒晒熊川くず”は、若狭湾へそそぐ北川の上流で自生する葛の根を原料とし、清流でくり返し晒すことによって、清浄無垢なさらし葛に仕上げたものです。寒風で乾燥した結晶体はまばゆい白さと際立つ風味を有する逸品です。また、地元夏の風物詩「葛まんじゅう」も美味で有名です。
お問い合わせ先：
熊川くず生産組合
TEL：0770-62-0191
【福井県出身著名人からのコメント】
大和田獏
俳優：敦賀市生まれ、テレビ、ラジオ、ナレーションなどにも幅広く活躍中
栄養価が高いのに、カロリーは少ない。消化も良いので美容食や健康食品としても大変注目を浴びている食品なんです。
