FUKUI　Prefectural 景点

越前萝卜泥荞麦面

期间

收获时期 10月-11月

问讯处

福井县面类业环境卫生同业组合　0776-21-3142

概要

放有满满的萝卜泥的独特的作料汁，颜色偏黑而有劲的荞麦面条便是越前萝卜泥荞麦面。面条的香醇与萝卜泥的辣味相融合，绝妙之味。越前萝卜泥荞麦面的名称由来是在1947年昭和天皇视察北陆地区时，在武生品尝了此面条之后赞不绝口常提起“那越前面…”而由此得名。

越前蟹

期间

捕捉期 11月-3月

问讯处

福井县渔业协同组合联合会贩卖课　0776-24-1203

概要

冬季美味之王。雄蟹称ズワイ、雌蟹称作セイコ，均味美绝妙。当地的渔民用渔网捕捉。鲜活的海蟹被直接运往批发市场竞价销售。除了福井，金泽以外，多数被销往京都等大城市。越前蟹适于任何烹饪方法，但最普遍的品尝方法是在大锅热水里迅速煮烫一下后，蘸上香醋便可食用。一过捕捉解禁期后，为了品尝鲜美的越前蟹远道而来的游客络绎不绝。

若狭河豚

期间

捕获期 11月-2月

问讯处

福井县渔业协同组合联合会贩卖课　0776-24-1203

概要

在若狭湾里近乎自生的状态养殖而生的若狭河豚，至今已成名若狭地区有代表性的冬季美味食品。

烤青花鱼寿司

问讯处

（社）福井县物产协会　0776-41-3357

概要

肉质肥厚的青花鱼整条烧烤后作成的寿司。青花鱼经熏烤后，多余的油分及腥味会自然除去。味道香醇酥脆，食后不留味，故倍受青睐。

羽二重饼

问讯处

（社）福井县物产协会　0776-41-3357

概要

福井自古以来以出产丝绸而闻名。尤其是很有光泽的“羽二重”作为高档丝绸一直倍受世人青睐。以“羽二重”的优雅之姿为形象精心加工而成的甜饼便是“羽二重饼”。上等的甜味及细腻润滑的口感是其最大的特色。

米糠咸鱼

问讯处

（社）福井县物产协会　0776-41-3357

概要

福井冬季的重要保存食品，特别有名的是若狭地区用青花鱼做的米糠咸鱼。除了青花鱼以外沙丁鱼，鲱鱼，河豚也适于做米糠咸鱼。据说从江户时代人们就开始做米糠咸鱼。将新鲜的鱼洗净后，先加盐淹，再放入米糠酱里淹一年左右才有醇厚的味道。

甜酱炸猪排饭

问讯处

（社）福井县观光联盟　0776-23-3677

概要

提起猪排饭一般来说便是炸好的猪排上面加入捣碎的鸡蛋。可是在福井却是调上甜酱吃。趁着炸好的猪排还在冒着热气的时候，浇上特制的作料汁后，放在热腾腾的米饭上吃。嫩软酥脆的猪排不用刀叉用筷子便能切开食用，甜酱香气诱人，酸甜适中。品尝过一次之后便会使人回味无穷。

若狭鲽

问讯处

福井县渔业协同组合联合会贩卖课　0776-24-1203

概要

若狭鲽在鲽类当中最高档，晒干后食用美味无比。每年给皇室进贡。

福井米

问讯处

福井县经济农业协同组合联合会米麦课　0776-27-8257

概要

“越光”大米诞生于1956年。是福井县农业试验场经过十多年的品种改良与研究开发出来的优质米。收获时期在每年9月上旬。诞生地福井之外在全国各地也普及推广，广泛栽培。，已成为日本优质米的代名词。经过不断的努力，在1991年又育成了能与“越光”匹敌的“华越前”。这“华越前”是在北陆地区收割时期最早的品种，其粒均而米色纯白，很受好评。