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若狹河豚
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簡介 |
若狹河豚是在若狹灣養殖的。若狹灣是個潮水流動良好的海域，所以若狹河豚的養殖選在這裡，可以有最接近天然的生長環境。現在，若狹河豚已經成為若狹的冬季美味的代表性食材了。 |
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備註 |
漁獲時期 １１月至２月
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諮詢 |
福井縣漁業協同工會連合會，販賣課 ０７７６－２４－１２０３ |
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烤鯖魚壽司
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簡介 |
選擇肥美新鮮的鯖魚，整尾拿來烤，做成烤鯖魚，然後再做成壽司。經過加熱後的鯖魚，去掉多餘的脂肪，魚腥味也會消失，倍增美味。吃完後口中清爽不油膩，和壽司飯的搭配非常對味。
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諮詢 |
（社）福井縣物產協會 ０７７６－４１－３３５７
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羽二重餅
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簡介 |
越前福井自古以來就是以絲織品的城市而繁榮興盛的。其中，特別是有光澤的「羽二重」以高級絲綢著名，廣受喜愛。而仿照「羽二重」的優雅質感做成的和菓子就是「羽二重餅」。恰到好處的甜味和細緻柔軟的口感是羽二重餅的最獨特的地方。 |
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諮詢 |
（社）福井縣物產協會 ０７７６－４１－３３５７
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ＨＥＳＨＩＫＯ（醃魚） |
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簡介 |
是福井冬天裡可長期保存的重要食品，而特別有名的又屬若狹的鯖魚醃製的「ＨＥＳＨＩＫＯ」了。除了鯖魚外，也會使用沙丁魚、靑魚、河豚等製成「ＨＥＳＨＩＫＯ」，相傳「ＨＥＳＨＩＫＯ」的製作起源於江戶時代中葉。選擇新鮮的魚洗淨，先用鹽醃過後，再用米糠來醃。然後，等上一年的時間，壓在重石底下的魚被鹽和米糠醃到成熟後，若狹冬季特殊風味的佳餚才告完成。
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諮詢 |
（社）福井縣物產協會 ０７７６－４１－３３５７
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醬汁豬排飯（SAUCE KATSUDON）
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簡介 |
一般講到豬排飯，指的多是淋上蛋汁的炸豬排飯。可是在福井，提到豬排蓋飯，指的則是淋上醬汁的醬汁豬排飯。將熱騰騰剛炸好的豬排，沾上以烏醋（Worcestershire sauce）為底的祕傳醬汁，再放到淋滿醬汁的熱飯上，就是簡單好吃的醬汁豬排蓋飯了。豬排軟嫩用筷子就能切開，那香、甜、酸的味道，滑順的口感，是只要吃過一次就讓人永難忘懷的美味。
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諮詢 |
（社）福井縣觀光連盟 ０７７６－２０－０７４１
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若狹鰈魚
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簡介 |
通稱若狹鰈魚，正確的名字為「柳蟲鰈」。在小型鰈科之中倍受喜愛，經曬乾後的鰈魚最是好吃。有透明質感的魚身風味絕佳，鮮美的甜味更是沒話說。每年都會獻納到皇宮中。 |
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備註 |
漁獲時期 ９月至６月
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諮詢 |
福井縣漁業協同工會連合會，販賣課 ０７７６－２４－１２０３ |
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福井米
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簡介 |
越光米是在昭和３１年福井農業試驗場，經過努力和十餘年的歲月才培育成功的品種。每年九月上旬收割。在福井縣育成的越光米，除了本縣以外，全國各地都被種植的最多，已經成為好吃米的代名詞了。另外，平成３年又培育出了可匹敵越光米的新品種華越前。這個華越前米在北陸地方最早收成，米粒白，顆粒大小一致、完整是其特徵，非常香Ｑ好吃。 |
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備註 |
收獲時期 ８月至１０月
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諮詢 |
福井縣經濟農業協同工會連合會，米麥課 ０７７６－２７－８２５７
福井縣米榖（株）０７７６－３６－０２９４
福井Ｐｅａｒｌ Ｒｉｃｅ（株）０７７６－５４－０２０２
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福井梅
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簡介 |
福井梅的特徵是肉多籽小，所以最適合用來製做紫蘇梅和梅酒。因為受日本海的海風吹撫和溫柔的日光照射下，這裡的梅子味道特別棒。用「福井的梅」之名，贈送給相撲的優勝力士，所以福井梅子的好吃還是日本全國有名的。
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期間 |
收獲時期 ６月至７月 |
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諮詢 |
福井縣經濟農業協同工會連合會，園藝特產課 ０７７６－２７－８２５８
三方五湖農業協同工會，梅子之鄉會館 ０７７０－４６－１５０１
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（社）福井縣觀光連盟 |
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