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花薤
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簡介 |
在面對日本海的三里濱的砂丘地帶，可以種植收穫日本全國唯一３年栽培的薤。這裡的薤，顆粒小，果肉結實，纖維細緻，口感香脆甜美是其最大特徵。將薤的頂部和根部切開，經過加工後，用「花薤」的名字販售到日本全國各地。 |
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諮詢 |
接觸公園三里濱 ０７７６－８２－３３３９ |
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手削朦昆布
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簡介 |
敦賀是日本全國有數的昆布加工產地。「手削朦昆布」是一種用刀子削下如薄絲狀的昆布。預先把當作原料的昆布用醋沾濕，使其變軟後再削刮而成。自古以來，敦賀就是昆布交易的中途站，又以北前船的停泊港而繁榮。「手削朦昆布」也是依據流傳在敦賀的傳統技術而加工製造出來的。在今日，這裡出產的手削朦昆布佔有全國生產量的８０％。
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諮詢 |
敦賀觀光導遊處 ０７７０－２１－８６８６
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甘蝦（甜蝦） |
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簡介 |
新鮮的甘蝦肉顏色紅而帶有透明的質感，當作沙西米生吃時滿口淡淡的甜味是其特徵。與越前蟹並稱，是冬季美味的代表。在海上捕獲的甘蝦，為保持其鮮度和美味，活跳跳的甘蝦就直接賣到市場了。甘蝦沙西米沾上芥末醬油來吃，鮮甜可口，非常好吃。另外，烹調法還有「連殼整隻抹鹽烤」、「炸蝦天婦羅」、「輕淡調味的甘煮」、「湯」、「火鍋」、「茶碗蒸」等等，是用途很廣的食材。 |
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備註 |
漁獲時期 ９月至６月 |
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諮詢 |
福井縣漁業協同工會連合會，販賣課 ０７７６－２４－１２０３ |
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若狹牛
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簡介 |
是若狹地方自古以來一直被畜養的但馬系和牛，性情溫順，資質良好。在平安時代，當作牽牛車的牛而廣為人知。現在，福井縣內多處都有飼養，肉質細嫩，霜降牛肉（上等肥牛肉）的油花分布均勻細密，是風味絕佳的高級牛肉，遠近馳名。
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諮詢 |
若狹牛流通推進協議會 ０７７６－５４－０２０５
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越的紅寶石
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簡介 |
「越的紅寶石」是由福井縣出身的作家津村節子所命名的。這種蕃茄如其名顏色鮮紅有光澤，因為這是用生物科技結合大蕃茄和小蕃茄所改良培育出來品種。中等大小的果實，味道甜帶一點酸，就像水果一樣好吃。「越的紅寶石」所含維他命Ｃ比大蕃茄多約１．５倍，糖度７到８度比大蕃茄高了２到３度，營養、美味兼備，是現在最受矚目的蕃茄。
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| 備註 |
收獲時期 ６月至７月 |
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諮詢 |
福井縣經濟農業協同工會連合會，園藝特產課 ０７７６－２７－８２５８
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福井西瓜
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簡介 |
春夏間的良好氣候，肥沃的土地，再加上清澈的水源，使得福井成為最適合栽培西瓜的地方。汁多味甜的福井西瓜銷路很廣，在日本各地都上市。 |
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備註 |
收獲時期 ６月至８月 |
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諮詢 |
福井縣經濟農業協同工會連合會，園藝特產課 ０７７６－２７－８２５８ |
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永平寺芝麻豆腐
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簡介 |
芝麻豆腐是禪宗寺院生活很重要的蛋白質來源，所以向來都很被珍重，是精進料理（日本素齋）中廣泛使用的食材。一般做豆腐的材料中再加入芝麻和葛粉，芝麻豆腐的製作很花時間，也很費工夫。品嘗起來口感醇厚，芝麻香在嘴裡擴散，令人回味無窮。
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諮詢 |
（社）福井縣物產協會 ０７７６－４１－３３５７
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芋頭
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簡介 |
福井的芋頭，從江戶時代開始就被種植栽培在以大野市、勝山市為中心所謂奧越的“名水”（甜美水質）之處。在這裡收穫的芋頭很實，比較不會輕易就被煮爛，又帶有獨特的甜味，所以榮獲很高的評價。 |
| 備註 |
收獲時期 １０月至１１月 |
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諮詢 |
Ｔｅｒｒａｌ越前農業協同工會 ０７７９－６５－１２５０
福井縣經濟農業協同工會連合會，園藝特產課 ０７７６－２７－８２５８
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越前寒茸
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簡介 |
從風味佳的天然寒茸所培育出來的品種。利用組織培養法選拔優良植株來培育繁殖，是福井縣獨創品牌的菇類。不僅菇傘的部分好吃，就連菇柄的部分也相當美味。 |
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諮詢 |
福井池田町農業協同工會（加工場） ０７７８－４４－６５０５
福井池田町農業協同工會（本所） ０７７８－４４－６３１１ |
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越前椎茸（香菇）
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簡介 |
福井縣的山林裡有許多良質的落葉樹，像是柞、櫟等，將這些木材當作原木，在縣內多處都有栽培生產福井椎茸。越前椎茸鮮美可口、香味濃郁，是深受好評的自然食品。 |
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諮詢 |
福井縣森林工會連合會 ０７７６－３８－０３４５ |
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（社）福井縣觀光連盟 |
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