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螢烏賊
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簡介 |
在春天到初夏之間是「螢烏賊」最美味的時期。產卵期的３至６月左右，螢烏賊群會游來聚集在若狹灣。就在這個時候，使用拖網捕撈。最一般的吃法是先用熱水燙熟後，再拌入醋味曾來食用。 |
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備註 |
漁獲時期 ３月至５月 |
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諮詢 |
福井縣漁業協同工會連合會，販賣課 ０７７６－２４－１２０３ |
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蘑菇
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簡介 |
蘑菇生產在若狹地區，以連根蘑菇的狀態出貨販售。是從高級料理到家常菜都能廣泛運用的食材，深獲好評。
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諮詢 |
大飯蘑菇生產工會 ０７７０－７８－１６０６
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真珠蘑菇 |
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簡介 |
真珠蘑菇純白的樣子，將以往蘑菇的印象一新。舌感柔嫩，風味細緻。是和任何料理都很搭的食材。 |
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諮詢 |
美山菇類生產工會 ０７７９－７５－３６３１ |
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昇龍舞茸
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簡介 |
「黑舞茸」是自然生長在深山原生林裡非常珍希的菇類。而昇龍舞茸就是利用和泉村優厚的自然環境所栽培出來的黑舞茸。味道、香氣都和自然生長的黑舞茸一樣棒，咬起來爽脆，口感絕佳。
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備註 |
全年販售 |
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諮詢 |
株式會社 昇龍 ０７７９－７８－２２５５ |
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若狹牡蠣
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簡介 |
牡蠣一但攀附上了礁岩，生涯便不再離開那裡，所以最是適合養殖。小濱灣因海浪平穩，成為了福井縣內的牡蠣養殖地區。受到冬季特別嚴寒的日本海氣候的影響，和此處擁有富饒森林資源的優良環境下，這裡養殖出來的牡蠣鮮甜、肥美，品質極佳。
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諮詢 |
小濱市觀光交流課 ０７７０－５３－１１１１
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若狹ＧＵＪＩ（甘鯛）
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簡介 |
在若狹灣捕獲的紅甘鯛被稱為「若狹ＧＵＪＩ」，是日本料理最高級的食材。從古代起，稍微抹上鹽的若狹甘鯛就和鯖魚、若狹鰈一起經“鯖街道”被運送到京都的都城去，被稱做「若狹物」，是京都料理不可或缺的食材。
在暖流與寒流交會的若狹灣，甘鯛的魚身鍛鍊的很結實，又是吃優質魚餌長大的，所以這裡的甘鯛都是魚油多的大尾甘鯛。味道清淡，香味好，品嚐起來很有高級感。
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諮詢 |
福井縣漁業協同工會連合會，販賣課 ０７７６－２４－１２０３ |
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鮎魚
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簡介 |
鮎魚屬於鮎魚科，成魚體長約１５到２５公分。近來，天然的鮎魚減少，所以進行稚魚的放流。在每年的六月中旬左右，釣鮎魚解除禁令，福井縣內的九頭龍川流域、足羽川、日野川等河流，都吸引了許多喜好釣魚的民眾前往垂釣，非常熱鬧。
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諮詢 |
福井縣漁業協同工會連合會，販賣課 ０７７６－２４－１２０３
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竹葉醃小鯛
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簡介 |
用「三枚切」（把魚分中骨及上下魚肉的三片）的刀法將黄鯛切開，然後用鹽和醋醃過，再裝進小木筒的醃魚。是小濱代表性的特產。 |
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諮詢 |
小濱竹葉醃協會 ０７７０－５２－２８２０
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（社）福井縣觀光連盟 |
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