|
 와카사(若狭) 복어
|
 |
개요 |
와카사(若狭)만이라는 조수의 흐름이 좋은 바다에서 보다 자연에 가까운 환경에서 양식되고 있으며, 현재는 와카사(若狭)에서 겨울의 미각의 대표적인 음식으로 되고있습니다. |
|
그 밖에 |
어기 １１월～２월 |
|
문의처 |
후쿠이현(福井県) 어업협동조합연합회·판매과 0776-24-1203
|
|
 |
|
|
|
군 고등어 초밥 |
 |
개요 |
기름이 오른 신선한 고등어를, 통째로 호쾌하게 구워서, 초밥으로 만들었습니다. 열을 가한 고등어는, 여분의 지방이 떨어져서 비릿내가 없어지고. 뒷맛이 산뜻하며, 초밥과의 조화도 발군입니다. |
|
문의처 |
(사) 후쿠이현(福井県) 물산 협회 0776-41-3357 |
|
|
|
|
|
하부타에 흰떡(羽二重餅) |
 |
개요 |
에치젠 후쿠이(越前福井)는 옛부터 견직물 마을로서 번창해 왔습니다. 그 중에서도 특히 광택 있는 「순백색 비단」은 고급품으로서 사랑받아 왔습니다. 그 우아함을 그대로 과자로 만든 것이 하부타에 흰떡(羽二重餅)입니다. 우아한 단맛과 말랑하고 부드러운 감촉이 특징입니다. |
|
문의처 |
(사) 후쿠이현(福井県) 물산 협회 0776-41-3357
|
|
|
|
|
|
헤시코(싸려와 소금에 담근 고등어) |
 |
개요 |
후쿠이(福井)에서 겨울의 중요한 보존음식으로, 특히 유명한 것은 와카사(若狭) 고등어의 「헤시코」입니다. 고등어를 필두로 정어리나 청어, 복어등을 사용하는 「헤시코」는, 에도(江戸,17C～19C)시대 중기가 기원으로 전해지고있습니다. 신선한 물고기를 물로 씻어, 소금절이를 거쳐서 쌀겨와 소금으로 절임을 합니다. 그리고 1년을 재워 놓으면, 누름돌 밑에서 소금과 쌀겨로 숙성되어 겨울의 와카사(若狭)를 느끼게 하는 풍미가 있는 맛이 완성됩니다. |
|
문의처 |
(사) 후쿠이현(福井県) 물산 협회 0776-41-3357 |
|
|
|
|
|
소스 가쓰돈(돈가스 덮밥)
|
 |
개요 |
가쓰돈(돈가스 덮) 이라고 하면, 바싹 튀긴 돈가스에 부드럽께 지진 계란을 올려 놓은 것이 일반적이지만, 후쿠이(福井)에서 가쓰돈(돈가스 덮밥)이라고 하면, 소스로 먹는「소스 가쓰돈 밥」입니다. 튀긴 돈가스를 뜨거울 때에 우스터 소스를 베이스로 한 비전(秘伝)의 소스에 묻히고, 소스를 바른 뜨거운 밥 위에 놓을 뿐인데 젓가락으로 자를수 있을 만큼 말랑한 돈가스와 그 향기와 감미, 산미가 만들어내는 순한 맛은, 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛입니다. |
|
문의처 |
(사) 후쿠이현(福井県) 관광 연맹 0776-20-0741 |
|
|
|
|
|
와카사(若狭) 가자미 |
 |
개요 |
와카사(若狭) 가자미는 통칭이고 정확하게는「야나기무시 가자미」라고 부릅니다. 작은 가자미 종류 중에서는 진귀하며, 건물로 하면 좋은 맛이 납니다. 투명한 살은 실로 풍미 있습니다. 또 단맛도 나무랄데가 있고, 맛있습니다. 매년 궁중에 헌상 되고 있습니다.
|
|
그밖에 |
어기 ９월～６월 |
|
문의처 |
후쿠이현(福井県) 어업협동조합 연합회·판매과 0776-24-1203
|
|
|
|
|
|
후쿠이(福井) 쌀
|
 |
개요 |
고시히카리(일본쌀의 일종)는 1956년에 후쿠이현 농업 시험장에서, 다대한 노력과 10 년 남짓한 세월을 들여서 육성된 것이고, 9 월 상순에 수확되는 쌀입니다. 후쿠이현 태생의 코시히카리는 본현에서는 물론, 전국에서 가장 많이 재배되고 있고 맛있는 쌀의 대명사가 되어 있습니다. 게다가 1991년에는 고시히카리에 필적하는 새로운 쌀인 하나에치젠(華越前)이 육성되었습니다. 이 하나에치젠(華越前)은 호쿠리쿠(北陸) 지방에서 가장 빨리 수확되며 쌀의 하얀색갈과 알맹이가 좋은 점이 특징의 맛있는 쌀입니다. |
|
그밖에 |
수확 시기 ８월～１０월
|
|
문의처 |
후쿠이현(福井県) 경제 농업협동조합 연합회·미맥과 0776-27-8257
후쿠이현(福井県) 미곡(주) 0776-36-0294
후쿠이(福井) 펄 라이스(주) 0776-54-0202
|
|
|
|
|
|
후쿠이(福井) 매실
|
 |
개요 |
후쿠이(福井) 매실의 특징은, 무엇보다도 살이 두껍고, 씨가 작은것입니다. 이것은 매실장아찌나 매실주를 만드는데서, 매우 적당한 형태라고 합니다. 맛은 일본해(日本海)의 바닷 바람과 부드러운 햇살로 길러져서, 과연 맛있고, 「후쿠이(福井) 매실」로서 씨름 대회의 우승 자에게 증정되고 있는 등, 그 맛은 전국적으로 유명합니다. |
|
그밖에 |
수확 시기 ６월～７월
|
|
문의처 |
후쿠이현(福井県) 경제농업협동조합연합회·원예 특산과 0776-27-8258
미카타 고코(三方五湖) 농업협동조합 매실향토회관 0770-46-1501
|
|
|
|
|
| 전의 페이지로 돌아온다 |
톱 페이지로 돌아온다 |
1 2 3 |
(사) 후쿠이현 관광 연맹 |
|
|
|
|
