후쿠이현(福井県) 관광 정보

불똥꼴뚜기(蛍烏賊)
	개요	「불똥꼴뚜기」는 봄부터 초여름에 걸쳐 어획돤 것이 가장 맛이 있습니다. 산란기인 3～6월 무렵, 와카사만(若狭湾) 한복판에 모인 오징어를 저인망으로 어획합니다. 먹는 방법은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 초된장으로 버무려서 먹는 것이 일반적입니다.
	그 밖에	어기　３월～５월
	문의처	후쿠이현(福井県) 어업협동조합 연합회·판매과　0776-24-1203


머시룸(식용 버섯)
	개요	머시룸(식용 버섯)은 와카사(若狭) 지역에서 생산되고 있습니다. 뿌리 딸린 머시룸으로서 판매되고 있으며, 고급 요리로부터 가정 요리까지 폭넓은 음식재료로서 호평을 받고 있습니다.
	문의처	오오이(大飯) 머시룸 생산조합　0770-78-1606


진주 버섯
	개요	종래의 버섯의 이미지를 일신한 순백한 진주 버섯. 부드러운 구미와 섬세한 맛. 어떤 요리에도 맛있는 음식재료입니다.
	문의처	미야마(美山) 버섯 생산조합　07797-5-3631


쇼류(昇竜) 버섯
	개요	깊은 산의 원생림에서 자생하는 환상의 버섯 「흑버섯」을 풍족한 자연 환경을 이용해서 재배한것입니다.맛, 향기는 자연 그 자체이고 씹어먹는 감촉, 맛도 최고입니다.
	그밖에	연중 판매
	문의처	주식회사 쇼류(昇竜)　0779-78-2255


와카사(若狭) 굴
	개요	한번 바위에 붙으면 평생 두번 다시 그자라에서 떨어지지 않는 굴은 양식에 최적이고 현내에서는 물결이 온화한 오바마만(小浜湾)에서 자랍니다. 추위가 한층 심한 겨울의 일본해(日本海)와 풍족한 숲의 혜택을 받아 맛·향기 모두 상질의 굴이 자라고 있습니다.
	문의처	오바마시(小浜市) 관광 교류과　0770-53-1111


와카사(若狭) 구지(옥돔)
	개요	와카사만(若狭湾)에서 잡히는 빨간 옥돔은 「와카사 구지(옥돔)」라고 불려지고 있으며 최고급 식품입니다. 옛부터, 와카사(若狭) 옥돔은 하루밤 소금에 절이고 고등어나 와카사(若狭) 가자미와 함께 옛수도 교토(京都)에 고등어 가도(鯖街道)를 통해서 운반되었으며, 「와카사(若狭) 의 생선」으로서, 교토(京都) 요리에는 빼놓울 수 없는 음식재료로 여겨져 왔습니다. 난류와 한류가 합쳐지는 와카사만(若狭湾)에서 단련되고 양질의 먹이를 먹어 자라 기 때문에 기름이 오른 큰 옥돔이 됩니다. 담백하고 향기 좋은 맛은 고급감을 느낍니다.
	문의처	후쿠이현(福井県) 어업협동조합 연합회·판매과　0776-24-1203


은어
	개요	은어는 은어과의 물고기로, 길이가 15～25cm까지 성장합니다. 최근에는 천연 은어가 적어서 새끼 은어가 방류되고 있습니다. 은어 낚시의 해금은 6월 중순무렵이고, 현내의 구즈류강(九頭竜川) 유역, 아스와강(足羽川), 히노강(日野川)등은 낚시꾼으로 흥청거립니다.
	문의처	후쿠이현(福井県) 어업협동조합 연합회·판매과　0776-24-1203


고다이 사사즈케(작은 도미의 초절임)
	개요	「렌코」라고 부르는 작은 도미를 손질하여(머리를 떼어내고 등뼈를 따라 칼집을 넣어 뼈와 두조각의 살로 뜬 것) 그 두조각의 살을, 소금물로 절인다음 쌀식초로 맛을 맞추어서 나무통(木樽)에 채운 것입니다.오바마(小浜)를 대표하는 특산품 입니다.
	문의처	오바마(小浜) 사사즈케 협회　0770-52-2820


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