ふくいドットコムでは、福井県の代表的な冬の味覚、越前がにと若狭ふぐを ご紹介します。

店に入ると大きな生簀があり、旬の海の幸は鮮度抜群です。おすすめは、なんといっても地元でしか食べることができない「せいこがに」。活きたせいこがにをその場で茹でて、熱々を食す至福のひととき！
雄のカニに比べて、お手頃な価格もうれしい限り。特別献立の蟹会席は、焼き蟹や蟹天婦羅、蟹ずしが付く豪華版です。
もちろん、せいこがにの単品オーダーはOKですから、ぜひ、一度ご賞味ください。

オーナー自ら市場へ出向き、目利きして美味しいかにを仕入れます。三国港はもちろん 越前町・敦賀港の厳選された「越前・ずわいがに」のみ使用。生きたままその場で茹でるので、かに本来の甘み・旨みが存分に楽しめます。また、おおとくオリジナルとして、香ばしさ抜群のカニの甲羅焼きがあり、かにの旨味を凝縮された味わい深い一品もあります。

生け簀に入っている越前がにをその場で選んで、その場で調理OK。茹でがに、かに刺し、焼きがになどお好みでかに丸ごと一匹を調理してくれます。
また、短い期間でしか獲れないセイコガニ3匹分を丸ごと使った豪快な丼や、やまに特製かに雑炊などオリジナル料理も楽しめます。ご予算に応じてのご要望にも応えてくれます。

開高健がこよなく愛した絶品、せいこがに丼。
福井県産コシヒカリ約2合半に、せいこがに7～8杯でつくられた開高丼は、こばせの名物看板メニュー。そのボリュームと豪快さは、せいこがにのおいしさをまるごと味わえ、これまでたくさんのファンを作ってきました。その開高丼以外にも、カニ酢に卵白と黄身を合わせた月見がに、大根おろしたっぷりのみぞれ和えなど、こばせならではの様々な創作かに料理が楽しめます。

かにステーキと茹でがに一杯に、越前おろしそばや旬のお造りなどがついた贅沢なかにステーキコース。陶板の上で焼くかにステーキは、かにの旨みが凝縮され、あつあつで絶品です。
他にも平成かにコース、舟盛付かにフルコースなど多彩なコースが揃っていますので、心ゆくまでかに料理を味わえます。