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福井「越前・若狭」の旅情報 ふくいドットコム

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福井の和食

福井の和食

季節と食

福井の様々な行事にまつわる行事食を四季を通してご紹介します。

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冬の一乗谷朝倉氏遺跡

一乗谷朝倉氏遺跡は、今から約530年前の文明3年(1471)、戦国大名・朝倉氏が5代103年間にわたって越前の国を支配した城下町跡。最盛期には、人口1万人を超えたといわれ、雄大な城...【続きを見る】

あずき南瓜(あずきなんきん)

12月の季節の料理です。...【続きを見る】

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越前万歳

越前市味真野地区や上大坪地区に伝えられた新年を祝い、家々の繁栄を願う伝統芸能。1400年の昔から受け継がれています。お囃子に使う弓太鼓は弓形のバチでこするようにたたく越前万歳特有の...【続きを見る】

1月天神講

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福井県嶺北地方では、天神様(菅原道真公)の命日です。1月25日を「天神講」として、正月から床の間に飾っていた天神様に、焼きガレイ(焼いたアカガレイ)を供える風習があります。...【続きを見る】

焼きガレイ(やきがれい)

1月の季節の料理です。...【続きを見る】

水菜の白和え

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ごぼう講

江戸時代、藩主に隠れてごぼうをおかずにご飯を食べたことに由来する収穫祭。正装の人々が膳を前に酒をくみ交わす奇祭です。...【続きを見る】

ごぼうの味噌和え(ごぼうのみそあえ)

11月~3月の季節の料理です。...【続きを見る】

水ようかん

冬の季節の料理です。...【続きを見る】

かに鍋

通年の料理です。...【続きを見る】


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