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福井「越前・若狭」の旅情報 ふくいドットコム

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福井の和食

福井の和食

季節と食

福井の様々な行事にまつわる行事食を四季を通してご紹介します。

越前万歳

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越前万歳

越前市味真野地区や上大坪地区に伝えられた新年を祝い、家々の繁栄を願う伝統芸能。1400年の昔から受け継がれています。お囃子に使う弓太鼓は弓形のバチでこするようにたたく越前万歳特有のもの。国の重要無形民俗文化財。

味噌雑煮(みそぞうに)

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味噌雑煮

元日に神様がおいでになるという言い伝えがあり、正月には神様への供物として餅を飾ります。その餅を食べることで、神様からの恩恵を受け、その年の豊作や繁栄が得られると考えられています。
福井県嶺北地方の雑煮は、かつおや昆布でだしをとった味噌仕立ての汁で、煮た丸もちとかぶ、かぶの葉を煮たシンプルなものです。嶺南地域では、さらに、もちの上に黒砂糖をのせる地域もあります。かぶは「株を上げる」の縁起かつぎという説もあります。みそは赤みそ、白みそのどちらも使われています。

雑煮についてより詳しく知りたい方は下記HPを

【この料理が食べられる地域】

福井タウン 東尋坊・三国・あわら 鯖江・武生・越前海岸 永平寺・勝山・大野 敦賀・三方五湖 小浜・高浜


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