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福井の和食

福井の和食

季節と食

福井の様々な行事にまつわる行事食を四季を通してご紹介します。

その他(12月)

12月の季節の料理です。

せいこのせえげ

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ほぐしたせいこがにと大根おろし、味噌を鍋に入れ、ひたすら煮るだけの料理、それが「せいこのせえげ」です。鍋が煮立ち、大根おろしの色が変わってきたら食べごろ。ご飯にかけても、酒の肴にも最適です。ちなみに“せえげ”とは味噌を入れた鍋のことで、昔から地元に伝わる郷土料理です。

【この料理が食べられる地域】

鯖江・武生・越前海岸


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