這才是在地風味！在福井必嚐的在地B級美食
雖然「越前蟹」和「越前蘿蔔泥蕎麥麵」等特產美食固然不錯，但福井的在地美食同樣令人驚豔！本次將為您詳盡介紹連當地人都深愛不已的福井在地美食。請務必在觀光之餘或下榻處盡情品嚐。
福井最具代表性的在地美食「醬汁炸豬排蓋飯」
說到福井的在地美食，非「醬汁炸豬排蓋飯」莫屬。通常若點「炸豬排蓋飯」，端上來的多半不是那道淋上蛋汁的炸豬排蓋飯，而是「醬汁炸豬排蓋飯」。將炸得薄而酥脆的炸豬排蘸上特製醬汁，再豪邁地堆疊在白飯上——這道料理雖然極為簡單，但一旦嚐過便令人欲罷不能。滲透進炸豬排裡的特製醬汁，格外令人食指大動。雖然縣內各處的店家都能品嚐到這道料理，但由於每家店在醬汁和米飯等方面各有特色，試著比較不同店家並找出自己最喜歡的口味，也是品嚐這道美食的樂趣之一。
炸豬排與蛋包飯的夢幻組合成真——「博爾加飯」
越前市武生地區的當地美食「博爾加飯」，是在蛋包飯上鋪上炸豬排，再淋上特製醬汁，將人氣西式料理融合成一道夢幻般的佳餚。雖然這道美食在該地區已廣受喜愛超過30年，但其起源與由來至今仍未明朗。自2010年左右起逐漸受到矚目，目前市內已有超過20家店家提供此道料理。每家店的蛋包飯內餡與醬汁各不相同，除了雞肉飯外，有時也會加入炒飯或什錦飯。醬汁從德米格拉斯醬到中式勾芡醬應有盡有，充分展現各家店的獨特風格。
肉汁豐盈、口感Q彈，令人欲罷不能的「烤雞肉串」
說到福井縣民最鍾愛的美食，非烤雞肉串莫屬！這或許有些出人意料，但事實上，福井縣的人均烤雞肉串消費量位居全國前列。在烤雞肉串店裡，一個人吃掉幾十串是再平常不過的事。福井烤雞肉串文化的一大特色，在於當地人偏愛食用「老母雞」製成的烤雞肉串。所謂「老母雞」，是指已完成產蛋期的雌雞，據說其肉質比一般常見的嫩雞更為緊實，且富含經熟成後所產生的鮮味成分。那恰到好處的Q彈口感，以及越嚼越濃郁的鮮味，與烤雞肉可說是絕配。
「敦賀拉麵」的起源可追溯至令人懷念的昔日路邊攤拉麵
被認為起源於敦賀站周邊開始營業的拉麵攤的「敦賀拉麵」。這款拉麵以豬骨與雞骨為基底的濃郁醬油湯頭，搭配中細麵條為特色，即使是初次品嚐的人，也能從中感受到一股懷舊的滋味。在昭和時期，國道8號線的卡車運輸十分繁盛，這款拉麵以卡車司機為中心逐漸廣受歡迎，國道8號線沿線曾一度多達15家攤位並排營業。時至今日，敦賀的國道8號沿線依然有拉麵攤販營業，市區內也有許多源自這些攤販的拉麵店。從前來享用晚餐的親子家庭，到從繁華街區前來尋覓「收尾」拉麵的民眾，這道深受各年齡層喜愛的在地風味，已成為廣受歡迎的在地美食。
誕生於名水之鄉、口味清淡的「醬油炸豬排蓋飯」
福井的炸豬排蓋飯可不只是醬汁炸豬排蓋飯！在被譽為「名水之城」的大野市，有一道名為「醬油炸豬排蓋飯」的在地美食。大野當地善用這優質水源盛產醬油，「醬油炸豬排蓋飯」正是由當地一家老字號醬油店研發出專用醬汁後，逐漸廣為流傳的名產。相較於僅在白飯上鋪放炸豬排的醬汁炸豬排蓋飯，「醬油炸豬排蓋飯」則盛滿了豐富的蔬菜，其特色在於清爽的風味。蔬菜的搭配並無固定規範，無論是僅搭配蘿蔔泥，或是將高麗菜切絲後佐以紫蘇葉等，變化豐富多樣，讓人忍不住想品嚐各家店鋪的獨特風味。
溫潤柔和、溫柔填滿胃袋的「武生站前中華拉麵」
談到越前市武生地區的美食，除了「博爾加飯」之外，「中華蕎麥麵」也是當地名產之一。武生站周邊有近20家提供「中華蕎麥麵」的店家，包括蕎麥麵店和大眾食堂等，因此也被稱為「武生站前中華蕎麥麵」。
拉麵湯底的基本做法，是將用叉燒煮汁、醬油、味醂等調製而成的「醤汁」，加入以豬五花肉或雞骨熬製的清湯中；但越前市的「中華蕎麥麵」，其特色在於不使用「醤汁」，而是採用蕎麥麵湯汁。中華蕎麥麵的配料通常有蔥花、筍乾、魚板以及叉燒，也有店家以傳統火腿代替叉燒。這湯頭清淡透亮，作為酒後收尾的料理更是絕品喔！
專欄
探秘日本美食樂園「福井」
福井坐擁宜人的氣候風土、純淨的名水與豐饒食材，享譽「美食寶庫」之名，自古以來便是古都京都飲食文化中的重要角色。新鮮豐盛的山珍海味，以及代代相傳的鄉土料理，善用四季更迭所孕育出的各種食材，引出食材最原始純粹的美味。福井縣南部的若狹地區，更是世代為皇室供應新鮮食材的重鎮。對熱愛美食的人來說，福井絕對是無可取代的魅力之地。
因嚮往福井縣居民充滿創意與巧思的生活方式，於新冠疫情期間從東京移居至此。目前除了在敦賀市從事相關活動外，也以自由撰稿人的身分活躍於縣內外的各類媒體。興趣方面，特別熱愛烹飪與品嚐美食。