福井県観光情報ホームページ ふくいドットコム

セイコガニのスパゲッティをやっていると聞いて、やってきた。

セイコガニは、茹でたてをそのまま食べるのが一番である。
もしくは漁師料理で、セイコガニをこれでもかと入れた福井の「せいげ鍋」だろう。
パスタは初めてである。

運ばれてくると、トマトソース仕立てだった。
パスタとパスタの間には、細いカニ脚の身や内子、外子、カニミソが見え隠れしている。

食べて思った。
このパスタは、許されるなら音を立てて食べたい。
音を立てて啜ると、ソースに紛れ込んだ内子や外子が麺と一緒になって口元に登ってくる。
するとパスタの食感とともに、外子のプチプチとした食感、内子のクリーミーな味わい、ミソの濃密な旨みが混然となって、口の中で舞うのである。

いつものようにパスタをフォークで巻きつけて食べると、身や子は落ちてしまい、その魅力は半減する。
だから一人、あるいは気の許せる相手と一緒に、マナーを気にせずずるずるとやるのが、このパスタの美味しさを存分に味わうやり方である。

さて、この店にはもうひとつ面白い品書きがあった。
「極ゾーラ」なるピザである。

ゴルゴンゾーラとモッツァレラを通常の五倍乗せたピザである。

これは反則である。
食べれば、たっぷりのチーズと、ゴルゴンゾーラのクセのある塩気が舌を包み込む。
一口食べた途端、笑い出したくなる。
シェアしないで独占し、一枚をワイン片手に食べたい。
そう思わせるピザだった。
しかも生地は軽いので、何枚でも食べられてしまう。
蜂蜜をとろりとかけてもおいしい。

前菜に有機野菜のサラダをいただき、このピザかセイコガニのパスタを食べれば、幸せのミゾにはまるのは間違いない。