紅白海鮮大對決
那就是福井縣。位於面朝日本海的京都與金澤之間。
得益於日本海的豐饒恩賜，這裡能品嚐到新鮮的海鮮與四季更迭的食材，是連日本人也為之瘋狂的美食勝地。
這次，福井縣引以為傲的海鮮將分為紅白兩隊展開對決。
如果你是的話，會選擇哪一邊呢？
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點擊不僅是對該海產的支持，更能讓您發掘產地的講究之處、當季特色以及美味的享用方式等嶄新魅力。
請務必透過了解、挑選與支持，盡情享受福井的海洋恩賜。
福井的「最強海鮮決定戰」，終於揭開序幕！
第一輪 越前蟹 VS 若狹河豚
福井最具代表性的冬季美味大對決！
這份奢華的滋味背後，蘊含著各自的歷史、堅持與生產者的心意。
請點擊您感興趣的菜色，了解其魅力，並透過您的投票給予支持。
越前蟹
說到代表冬季福井的美味，非「越前蟹」莫屬。在經受日本海洶湧波濤洗禮而成長的雄性雪蟹中，唯有在福井縣近海捕撈上岸的，才有資格被稱為「越前蟹」。肉質緊實飽滿且帶有甘甜，搭配濃郁的蟹膏，堪稱絕品。每年11月至隔年3月左右為盛產期，在越前町、坂井市、蘆原市等沿海的旅館及餐廳中，可品嚐到水煮蟹、生魚片、烤蟹等各式烹調方式的美味。若在冬季造訪福井，這絕對是一道不容錯過的特別饗宴。
若狹河豚
在福井縣南部・若狹灣豐饒海域培育的「若狹河豚」，是憑藉肉質緊實與高雅甘甜而聞名的品牌河豚。透明感十足的「河豚刺身」能品嚐到爽脆的口感，而「河豚鍋」則散發著鮮味融化的奢華風味。盛產期為秋季至冬季，特別是在寒意漸濃的季節，魚肉更加緊實，風味也更上一層樓。在小濱市、高濱町、美濱町等若狹地區，有許多旅館和餐廳提供新鮮的若狹河豚。
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第二輪 福井甜蝦 VS 大鰭礁魷
甜味大對決，你屬於哪一派？
一旦了解其當季時令、美味的吃法，以及福井獨有的魅力，您一定會想親自品嚐一番。
快來查看詳情，找出您最喜愛的海鮮吧。
福井甜蝦
福井甜蝦的魅力在於「入口即化的甘甜」與「Q彈的口感」。在福井縣近海捕撈的甜蝦鮮度極高，其特色在於那在口中蔓延的濃郁甘甜。若以生魚片形式品嚐，更能充分享受其通透的質地與入口即化的口感。雖然一年四季皆可品嚐，但特別推薦在春季以及秋季至冬季期間享用，此時蝦肉最為飽滿。在三國港、敦賀港及小濱港周邊，使用新鮮甜蝦製作的海鮮蓋飯和壽司等料理也頗受歡迎。
大鰭礁魷
被譽為「魷魚之王」的藍帶烏賊，其魅力在於高雅的甘甜與Q彈的口感。福井縣主要以若狹灣為中心進行捕撈，透明感十足的新鮮生魚片，越咀嚼越能感受到鮮味的蔓延。從春季到初夏可品嚐到大型個體，秋季則能享用肉質柔軟的幼魷，因此可依季節盡情享受不同的風味。在小濱市、大飯町、高濱町等地，也有許多能品嚐到極度新鮮的藍帶烏賊的餐廳。
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第三輪 福井鮭魚 VS 若狹七帶石斑魚
人氣王與高級魚，備受矚目的單挑對決！
透過了解兩者的生長環境與風味差異，將更能體會各自的獨特魅力。
請點擊您感興趣的菜色詳情，盡情享受福井海洋的恩賜。
福井鮭魚
在福井清澈的水質與豐饒的自然環境中培育而成的「福井鮭魚」，是一款以肉質細緻、油脂豐腴為特徵的品牌鮭魚。雖然油脂豐厚，但餘味清爽，無論是生魚片、壽司或卡帕喬等料理，都能讓您品嚐到食材原本的美味。盛產季節為春季至初夏。除了縣內各地的餐飲店皆有供應外，在沿海地區更能品嚐到產地獨有的新鮮風味。
若狹七帶石斑魚
「若狹七帶石斑魚」是將以高級魚類聞名的「馬哈塔」，於若狹灣精心養殖而成的品牌魚。其白肉質地細緻，兼具高雅的鮮味與恰到好處的彈性，不僅適合做成生魚片，在涮涮鍋或火鍋料理中更能盡情品嚐其美味。產季為秋季至冬季，寒冷季節時魚肉更為肥美，風味更佳。在小濱市、大飯町、高濱町等若狹地區，散佈著許多能品嚐到新鮮若狹七帶石斑魚的旅館與餐廳，作為福井縣內「知情者才懂」的美食而廣受歡迎。
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