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精神を引き締めるカレーそばやラーメンもおいしい蕎麦屋があった。

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精神を引き締めるカレーそばやラーメンもおいしい蕎麦屋があった。

精神を引き締めるカレーそばやラーメンもおいしい蕎麦屋があった。

福井はそば処である。

食べログ上では、120軒も検索される。

人口が倍近くある金沢市が108軒だから、かなり多い。

「やっこ」は、そんな中で人気店である。

えっこんなとこに?と思うほどの、住宅街の一軒家であるのに関わらず、引き戸を開けると、30人くらい入れる店は、開店直後だというのに,満席だった。

まずは蕎麦だろうと、基本の「鬼おろし蕎麦」900円と「田舎そば」900円を注文した。

鬼おろしはぶっかけで、鬼おろし器でおろした粗い大根おろしが蕎麦の上にのり、削り鰹節とネギが添えられている。

この鬼おろしの粗い大根の食感と、硬めのそばを噛み締める関係がいい。

ザクッ。シコッ。

といった食感が交互に来て混ざり合い、実に楽しい。

そこへ冷たい汁と大根おろし混ざって味が締まり、時折鰹節が香る。

箸が止まらなくなる蕎麦である。

続いて田舎蕎麦は、辛味の強い大根おろしが乗せられて出てきた。

これに蕎麦つゆをかけてたぐる。

やや太めの田舎蕎麦の香りと辛味大根が出会い、野性味を感じさせて、これまたいい蕎麦だなあ。

続いて香り種「鶏の香味そば」1180円をいただいた。

肉汁に富む鶏の唐揚げを具にした、温かい汁蕎麦だが、薬味に工夫がある。

すっきり出汁に、葱油の香りとコク、くたくたになったネギの甘味が加わる。さらにそこへ花椒の刺激が追いかける。

つゆの味は優しいのに、中国料理でいうところの「麻(痺れ)」が少しあって、これはハマる。

頬を撫でられたかと思うと、優しく頬を叩かれる感覚である。

この味に蕎麦も負けてない。

逆にこの味だからこそ、蕎麦の甘味がわかるのであった。

さあ次は、「カレーそば」950円と行ってみよう。

辛い。

芯が通ったからさがある。

この精神を引き締めるような感じがたまらない。

唇を熱々と辛味が鍛える。

具は牛肉で、辛味だけでなく、余韻に微かな甘みと酸味が残るのがいい。

そしてなにより、辛さの中に潜んだ旨みがクセになる。

これもまた、汗をだらだらと流しながら、死後の一滴まで飲み干しちゃう蕎麦である。

さあ次は「中華そば」800円の出番である。

透き通った薄茶色のスープは鳥の出汁と見た。

醤油味は淡く、懐かしい昭和の味の、ラーメンと呼ぶより中華そばと呼びたい味である。

このスープに、かんすいの香りする中細ストレートがからむ。

そして具は、ハム、煮豚、シナチク、蒲鉾。

ハムってとこが昭和だなあ。

こいつは三分の一食べたら、白胡椒を振りかけて、食べよう。

気分は一気に昭和。

先ほどの山椒の痺れやカレーの辛さもけて、ほっこりとした温かい気分になって、店を出たのであった。

お店の場所はこちら

やっこ

〒910-0853

福井県福井市城東1丁目4-18

TEL:0776-22-3472