DISCOVER FUKUI

數百年來，日本刀具以武士刀最為知名，然而，福井縣越前地區近 700 年歷史的製刀產業卻是源自農用的鐮刀，當時有位製刀工匠希望自己打造的刀不再取人性命，反而能延續生命。 1979 年，越前刀具成為日本刀具製造地第一個獲得國家指定的傳統工藝品，因為此地生產的…

永平寺創寺住持道元禪師 (1200-1253) 在福井奠定了日本佛教齋飯「精進料理」的基礎。精進料理重視資源永續，料理方式源自於佛教憐憫眾生的教旨，不使用動物製品，且強調人與自然的連結，所以為了尊重成為食物的生命，須盡量減少浪費。由此之故，永平寺掌廚者花時間將…

福井縣中部越前地區的工匠有一個原則：來者不拒，再困難的工作都會接下。新挑戰經常需要跨產業的配合才能克服，而此地正是協力合作的大好所在，因為方圓 10 公里內就有許多傳統工藝，包括越前和紙、越前漆器、越前燒、越前簞笥，以及越前刀具。

在某研究機構兩年一度的各縣幸福感排行榜中，福井縣自 2014 年起名列第一，至今持續蟬聯榜首。有人說，福井的幸福與周遭自然美景有關，也與禪宗文化悠久的歷史有關，換句話說，福井是養心安神的好地方。

從白雪皚皚的山脈和風景優美的海岸線，到歷史悠久的港口小鎮和蘊藏化石的山谷，福井擁有豐富多樣的景觀，為您提供各種精彩的體驗。規劃旅行時，住宿和目的地一樣重要，都應為旅程留下難忘回憶。理想的住宿地點不僅是休憩之所，還應讓假期更加美好。

米糠漬魚 (Heshiko) 是一種風味獨特的傳統醃製品，用鹽和米糠醃製魚肉（通常是鯖魚）而成。這道料理起源於江戶時代 (1603-1867)，是日本海沿岸聚落冬天重要的蛋白質來源。時至今日，米糠漬魚依舊因濃郁且鮮味十足的口感廣受歡迎，不只很搭清酒，配飯也美味，甚至還能…