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地魚は漁師歴40年の船頭が調達。四季折々の魚介類のおいしさを堪能していただきます。また、当館が真心込めて育てる敦賀ふぐは、日本海側最北端で育ち、冬の低水温で身が引き締まっています。旨味が凝縮されたお刺身を厚切りで召し上がっていただきます。