今キテる!?美味しくてヘルシーな発酵特集!

今キテる!?美味しくてヘルシーな発酵特集!

美味しくて、ヘルシーで、美容にも良いと言われる発酵食品。

福井県には、そんな発酵食品をお楽しみいただけるイベントやスポットが沢山あるんです!

身近な発酵食品から普段なじみのない発酵食品までいろんな発酵食品を楽しみましょう!



「ふくい発酵ツーリズム」オンライントークショーを開催しました!アーカイブ視聴できます!


北陸新幹線福井・敦賀開業を見据え、福井の食を”発酵”という切り口で新たな観光コンテンツに磨き上げ、ふくいの魅力として発信するため、2022年11月20日(日)に福井県立一乗谷朝倉氏遺跡博物館において「ふくい発酵ツーリズムオンライントークショー」を開催しました!


当日は、発酵のエキスパートである小倉ヒラクさんと、福井市で滋養酒を製造されている「青木蘭麝堂」の青木邦夫さん、小浜市で小鯛のささ漬けを製造されている「上杉商店」の上杉明子さんをお招きして、古くから発酵文化が根付いている福井ならではの発酵の魅力や面白さなどについてお話いただきました。


当日のトークショーの様子は福井県観光連盟YouTubeチャンネルでアーカイブ配信していますのでぜひご視聴ください!


●アーカイブ視聴はこちらから

      ↓

全国の発酵文化が福井県に大集合!発酵ツーリズムにっぽん/ほくりく!

あわら金津創作の森にて開催中!(9/17~12/4)



発酵デザイナーの小倉ヒラク さんが実際に現地を訪ね、見つけ出した発酵食がズラリと会場に登場中です!

福井県の「サバのなれずし」や石川県の「フグの卵巣糠漬け」、富山県の「バタバタ茶」など北陸独自の発酵文化を余さず紹介しています。

また、会場にはショップも併設されており、実際に発酵食品をご購入いただけます。会場でしか購入できないスペシャル商品も登場予定 です!是非皆さま発酵ツーリズムに足をお運びください。

9月17日~12月4日までの開催予定です。なお開催時間は10:00~17:00となっております。

福井といえばコレ!福井の郷土料理「へしこ」!!

美味しくて健康にも良い発酵食品



みなさん「へしこ」ってご存知ですか?

「へしこ」は鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで1年以上にわたり熟成させた発酵食品です。 

福井県沿岸部では、漁に出られない日が多い冬場の貴重なタンパク源として、昔から各家庭でつくられてきました。現在は県内の飲食店やお土産物店でも提供されています。 

また、最近では健康食品としても知られている「へしこ」!皆さん是非ご賞味ください。

異色のコラボ!?福井発酵ジェラート誕生!



福井県の老舗発酵食品とジェラートがコラボして生まれた福井発酵ジェラート。

ジェラートマエストロの森國晶子さん監修のもと10種類の発酵ジェラートが完成しました。

味噌や醤油など、えっ!?と思うようなフレーバーも食べてみたらびっくりするような美味しい味わいになっております。

是非ご賞味ください。


実は酒所!?福井県の美味しい地酒特集

福井の美味しい地酒で至福の時間を過ごしてみませんか。



実は福井県には美味しいお酒が沢山あるんです。

美味しさの理由は、きれいなお水と美味しいお米!

酒造りにはその土地の水が使われますが、水によって酒に特徴が現れるというくらいに日本酒作りには美味しい水が欠かせません。

また、美味しい水は美味しい酒米を育てるのにも欠かせません。

そんな酒作りに恵まれた福井県だからこそ、ふくよかな旨味がある美味しい日本酒が出来上がります!

是非福井の美味しい日本酒をご賞味ください。



発酵食品で自由研究!?子供から大人まで楽しめる体験型学習!



今自由研究の研究テーマとして小学生に人気のなのが「食」。

福井には発酵食文化が息づいており、自由研究にぴったりな体験しながら学ぶことができるの食スポットも充実しています。

親子で思い出をつくりながら楽しく福井で発酵食を学ぶのはいかがでしょうか?

県内で発酵食品や体験が楽しめるスポット

米五 みそ楽
米五 みそ楽
創業天保2年(1831年)、大本山永平寺御用達のみそ屋“米五のみそ”が運営する、みそを楽しむテーマパークです。自分だけの映え…
もっと見る
野村醤油
野村醤油
明治の初めに創業し、現在も麹造りから手掛けて天然醸造醤油を作り続けている『野村醤油』。その既存の蔵を見学・体験用に改修し誕生した…
もっと見る
酒蔵見学
酒蔵見学
漫画「蔵の宿」のモデルにもなった久保田酒造は、江戸時代から続く造り酒屋。地元の水と酒米にこだわったお酒が造られている酒蔵の現場を…
もっと見る
酒蔵見学&地酒オリジナルラベル体験
酒蔵見学&地酒オリジナルラベル体験
名水のまち大野市にある1673年創業の老舗酒蔵。職人さんが丁寧に醸す工程の見学と、自分でデザインしたラベルを貼ったオリジナルラベルの…
もっと見る

ふくいドットコムから県内のお土産をご購入いただけます!

ふくいドットコムから、福井県内の様々なお土産をご購入できるようになりました!

千鳥苑のへしこや久保田酒造の地酒などの発酵食品もこちらからご購入いただけます。

福井県の自慢のお土産を是非皆さま一度お試しください!