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市場食堂で出会った、新鮮な魚てんこもりの迫力どんぶりに圧倒されたの巻。

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市場食堂で出会った、新鮮な魚てんこもりの迫力どんぶりに圧倒されたの巻。

中央おろし市場外の鮮市場にある食堂「喜多亭」にやってきた。

「まかない丼1200円を食べてください」と紹介された人から言われたので、座るなり、まかない丼をお願いした。

やがて運ばれたまかない丼は、魚の山であった

その「まかない丼」は、丼界のチョモランマと言っていいほど、刺身の巨峰がそびえ立つ。

マグロ、アマエビ、ヒラメ、アジ、炙りサワラに鰹のタタキ、たたき中トロなど10種類以上の魚が山となっている。

丼なのに、ご飯が見えない。

そして切り身が厚いのである。

女性なら、一口でいけないほど大きい。

口をあんぐりと開け、ハマチの切り身をほおばる。

ぐっと顎に力を入れて噛み込む。

脂の甘みが舌に流れ出す。

刺身に「頬張れ!噛め!」と、言われたのは初めてある。

マグロの鉄分は醤油とわさびをたっぷりつけて、ご飯を頬張る。

アマエビの優しい甘味で、ちょいと醤油を垂らした、ご飯を頬張る。

ヒラメの上品な甘みで、ご飯を頬張る。

アジの新鮮な油の甘みにのけぞりながら、ご飯を頬張る。

炙りサワラに鰹のタタキの香りに笑いながら、ご飯を頬張る。

たたき中トロをご飯とまぶしながら、醤油を垂らして一気に頬張る。

といった具合で一心不乱。

それでこの値段。

「安すぎませんか」と、ご主人に伝えると、

料理人歴が長いというご主人は、半分嬉しそうな顔をしながら、不敵な笑みを浮かべるのであった。


マッキー牧元
(株)味の手帖 取締役編集顧問 タベアルキスト。年間700軒ほど国内外を問わず外食し、雑誌、テレビ、ラジオなどで食情報を発信。そのほか虎ノ門横丁プロデュース、食文化講師など実施。日本ガストロノミー協会副会長、日本食文化会議理事。最新刊は「どんな肉でもうまくする。サカエヤ新保吉伸の真実」世界文化社刊。
7年前に小浜地区の仕事を通じて福井の食材の豊かさに惚れこみ、今回の福井各地の美味しいを探す旅のきっかけとなった。

お店の場所はこちら

お食事処 喜多亭

〒910-0836

福井県福井市大和田1丁目101

(福井市中央卸売市場・ふくい鮮いちば)

TEL:0776-53-3150