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福井駅から徒歩約20分、九十九橋を渡ってすぐの場所にある、味噌と麹の製造所兼店舗です。店主が仕込みから販売まで一人で手がけ、福井県産の大豆と自家製の米麹を使った味噌作りを体験できます。
 
 ■味噌作りワークショップ
 各回1組限定で、所要時間は約40分です。蒸した大豆をつぶし、米麹と塩を混ぜて仕込みます。豆は大豆、ひよこ豆、落花生から選べ、仕上がり1kg 1,800円から。仕込んだ味噌はお持ち帰りいただき、ご自宅で熟成させてお召し上がりいただけます。お子さま連れも歓迎です。
 
 ■レモンシロップ作りワークショップ
 所要時間は約30分、2,500円です（夏季を除く）。国産レモンとグラニュー糖、米麹で漬け込み、1日1回混ぜて2週間後に完成します。