Le village des couteliers de Takefu
Le Takefu Knife Village abrite un « atelier commun » géré par 14 entreprises de coutellerie, où les visiteurs peuvent observer les artisans à l'œuvre. Le spectacle des étincelles jaillissant lors du forgeage vous permet de découvrir de près toute la puissance de l'artisanat.
En plus des produits de chaque entreprise, les artisans collaborent pour créer des articles originaux exclusifs au Takefu Knife Village. Ce travail d'équipe interentreprises constitue l'un des attraits uniques de ce lieu.
Les ateliers pratiques sont également très appréciés. Dans l’« Atelier de couteaux de cuisine » destiné aux particuliers, vous pouvez découvrir presque toutes les étapes du processus, du chauffage et du forgeage du matériau à la fixation du manche et à la finition du couteau. Vous vous sentirez à l’aise en sachant que des artisans expérimentés vous guideront avec soin à chaque étape. Vous pouvez emporter votre couteau fait main le jour même, ce qui en fait un souvenir unique et spécial de votre voyage.
[Visite de l'usine]
Une passerelle d'observation située à l'intérieur de l'atelier commun offre une vue panoramique sur les travaux en cours. N'hésitez pas à jeter un coup d'œil.
Comme il y a moins d'artisans qui travaillent dans l'atelier le week-end, nous vous recommandons de venir en semaine.
Entrée : gratuite
Horaires : 9 h 00 – 17 h 00
【Cours de fabrication de couteaux】
① Cours de fabrication de couteaux à double tranchant
Vous pourrez découvrir presque toutes les étapes du processus, du chauffage du matériau à la forge au marteau, en passant par la trempe, l'affûtage, la gravure de votre nom et la fixation du manche.
Âge minimum requis : 18 ans
Durée : 6 heures
Heure de début : 9 h 30–
Coût : 20 000 yens (acompte de 5 000 yens requis au moment de la réservation)
Réservations : veuillez réserver ici (réservation obligatoire au moins une semaine à l'avance ; sessions organisées de manière irrégulière)
② Affûtage d'un petit couteau deba, ③ Affûtage d'un couteau à double tranchant
Ce cours consiste à affûter un petit couteau à désosser « à simple tranchant » — utilisé pour fileter le poisson et préparer le sashimi — à l'aide d'une pierre à aiguiser, puis à y fixer un manche pour le compléter.
③ Ce cours consiste à affûter un couteau de cuisine standard « à double tranchant » à l'aide d'une pierre à aiguiser, puis à y fixer un manche pour le compléter.
Âge requis : 18 ans ou plus
Durée : 1 à 2 heures
Horaires : 10h30, 13h30
Prix : 12 000 yens
Réservations : veuillez réserver ici (réservation obligatoire au moins une semaine à l'avance ; sessions organisées de manière irrégulière)
Informations essentielles
- Numéro de téléphone
- 0778-27-7120（Coopérative du village des couteliers de Takefu）
- Adresse (en japonais)
- 福井県越前市余川町22-91
- Horaires d’ouverture
- 9 h – 17 h
- Jours de fermeture
- Ouvert tous les jours (sauf pendant les fêtes de fin d'année)
- Tarifs
- Visite de l'usine : entrée gratuite
Atelier de fabrication de couteaux : 5 000 à 20 000 yens - Accès
- À 10 minutes en voiture de l'échangeur de Takefu sur l'autoroute Hokuriku
- Parking
- Oui
- Site web
