Souvenirs et cadeaux de Fukui
Ramenez un morceau de votre voyage hors des sentiers battus au Japon. Parmi les souvenirs populaires de Fukui, on trouve de magnifiques objets d’artisanat traditionnel japonais qui embelliront votre quotidien, ainsi que des produits alimentaires et des friandises à partager avec vos proches… ou à garder pour vous !
Les souvenirs de Fukui sont souvent rares et uniques, à découvrir uniquement sur place. Beaucoup sont difficiles à trouver dans les grandes villes comme Tokyo ou Osaka, voire dans les aéroports, il est donc conseillé de les acquérir directement lors de votre séjour à Fukui.
Artisanat traditionnel
Fukui est le berceau de sept formes d'artisanat japonais traditionnel, chacune concentrée dans une zone spécifique où les artisans travaillent ensemble pour perfectionner leur art. Sur place, vous pouvez visiter des ateliers, acheter des pièces faites main de grande qualité, et même créer vos propres objets avec l’aide de ces artisans passionnés. Ces objets d'artisanat traditionnel, réalisés à la main à Fukui, ne sont pas seulement magnifiques à regarder : la plupart ont également une utilité pratique et rendront votre quotidien plus agréable, longtemps après votre retour de voyage !
- Couteaux d’Echizen
- La tradition de la forge de lames à Echizen remonte à environ 700 ans, lorsqu’un forgeron de Kyoto s’installa dans la région pour fabriquer des outils de haute qualité destinés aux agriculteurs locaux. Les lames d’Echizen sont légères et réputées pour leur durabilité et leur tranchant exceptionnel, résultat d’un processus de forge unique qui reste encore aujourd’hui en grande partie réalisé à la main.
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- Papier Echizen washi
- Le papier Echizen washi, un artisanat vieux de plus de 1 500 ans, est réputé pour sa qualité et a longtemps été utilisé dans l’art, la calligraphie et la décoration. Echizen reste l’un des plus grands producteurs de washi fait main au Japon, avec plus de 60 ateliers de fabrication encore en activité.
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- Laque Echizen
- La laque Echizen bénéficie d’une histoire d’environ 1 500 ans. Menuisiers, laqueurs et décorateurs collaborent pour créer des objets en laque Echizen, réputés pour leur éclat brillant et leur beauté chaleureuse.
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- Poterie Echizen
- La poterie Echizen est produite depuis la période Heian (794–1185) et se distingue par sa durabilité et sa couleur brun-rouge, résultant de l’argile riche en fer de la région.
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- Coffres Echizen
- Les coffres Echizen sont réputés pour leur solidité, leurs designs élégants et leur assemblage sans clous. Ils sont recouverts de laque pour les protéger et ornés de ferrures en fer, alliant durabilité et esthétisme.
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- Baguettes Laquées de Wakasa
- Depuis plus de 400 ans, les baguettes laquées de Wakasa sont fabriquées à Obama, une ville qui représenterait aujourd’hui environ 80 % de la production japonaise de baguettes laquées. Reconnues pour leur design élégant et leur finition brillante, évoquant les profondeurs de la mer du Japon, ces baguettes sont créées selon un procédé minutieux : plusieurs couches de laque sont appliquées et décorées avec des matériaux tels que coquillages, coquilles d’œufs, feuilles de pin ou feuilles d’or.
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- Objets en Agate de Wakasa
- Les objets en agate de Wakasa sont fabriqués à Obama depuis plus de 270 ans et sont reconnus comme le premier artisanat de pierres précieuses du Japon. L’agate est une pierre qui se forme dans les roches volcaniques ou métamorphiques. Bien qu’elle existe dans une grande variété de couleurs, les artisans d’Obama sont particulièrement réputés pour créer des pièces aux teintes rouges profondes qui semblent s’illuminer lorsque la lumière les traverse.
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Chronique
Lunetterie
Les villes de Sabae et de Fukui produisent plus de 90 % des montures de lunettes fabriquées au Japon. En 1905, Masunaga Gozaemon (1871–1938), membre de l’assemblée locale, invita des artisans lunetiers qualifiés afin de former les gens de Sabae. Son objectif était d’établir la fabrication de lunettes comme activité hors-saison hivernale pour la communauté agricole locale. Aujourd’hui, la région abrite plus d’une centaine d’entreprises qui collaborent à la production de montures.
Wagashi (confiseries japonaises traditionnelles)
- Habutae Mochi
- Un dessert sucré à base de mochi, nommé d’après le habutae, un type de tissage de soie produit depuis des siècles par les artisans de soie de Katsuyama. Le riz gluant est broyé en une farine fine, cuit à la vapeur et pétri, puis mélangé avec du sucre et du sirop d’amidon (mizuame) pour créer un dessert tendre mais légèrement élastique, dont la transparence rappelle la finesse de la soie habutae.
- Mizu-yokan
- Partout au Japon, le mizu-yokan est généralement apprécié comme une douceur estivale rafraîchissante. À Fukui, en revanche, il s’agit d’une tradition hivernale très appréciée. Préparé simplement à partir de pâte de haricots rouges tamisée, d’agar et de sucre, la version de Fukui utilise moins de sucre et d’agar, offrant une douceur légère et une texture lisse et rafraîchissante. Les familles le dégustent souvent directement dans un grand plateau plat, en prélevant des portions à l’aide d’une petite spatule.
Cuisine du terroir
- Soba Echizen Oroshi
- Le soba Echizen oroshi est l’un des plats emblématiques de la préfecture, considéré comme une sorte de “fast food local”. À Fukui, la recette classique consiste à servir des nouilles soba froides accompagnées d’une sauce légère pour tremper, et garnies de radis daikon râpé, de copeaux de bonite séchée et d’oignons verts.
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- Goma-dofu
- Depuis des siècles, le goma-dofu (tofu au sésame) constitue une source essentielle de protéines pour les moines bouddhistes, et reste aujourd’hui l’un des plats emblématiques du shojin ryori (cuisine végétarienne bouddhiste traditionnelle). Les graines de sésame, soigneusement torréfiées, sont lentement broyées pour libérer tout leur arôme, puis mélangées à de l’eau pure de source riche en minéraux provenant du mont Hakusan et à de la fécule de kudzu de la plus haute qualité. La pâte est ensuite pétrie avec patience pour obtenir une texture lisse et élastique, au goût délicat et légèrement noisette.
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Produits de la mer
Fukui, bordée par la mer du Japon, est réputée pour ses fruits de mer frais et ses spécialités traditionnelles issues des richesses de l’océan. Ces délices représentent un incontournable pour tous ceux qui visitent la région.
Préparés uniquement avec des ingrédients d’une fraîcheur exceptionnelle, ces produits se conservent peu de temps—il est donc préférable d’en profiter directement sur place lors de votre séjour. C’est une occasion unique de goûter aux saveurs authentiques locales pendant votre voyage.
- Heshiko
- Le heshiko est un type traditionnel de maquereau fermenté originaire de la région de Wakasa : le poisson est d’abord salé, puis recouvert de son de riz et laissé à fermenter. Le résultat est une chair ferme, proche de la texture du jerky, avec une saveur très prononcée et un arôme distinctif.
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- Sushi au Maquereau Grillé
- La richesse et l’onctuosité du poisson font ressortir la douceur du riz à sushi, créant un mariage parfaitement équilibré.
- Kodai no Sasazuke
- Le Kodai no Sasazuke est une spécialité locale produite uniquement à Obama, la seule ville au monde à le fabriquer. La daurade fraîche (kodai) est découpée en trois filets, légèrement salée, marinée dans du vinaigre, puis mise en fût.
Boissons Alcoolisées Artisanales de Fukui
- Saké
- La préfecture de Fukui est l’une des principales régions productrices de saké, avec plus de 30 brasseries qui profitent de ses sols fertiles, de ses eaux pures et de siècles de savoir-faire. Bien que la fabrication du saké à Fukui remonte à l’époque d’Edo (1603–1867), de jeunes toji (maîtres brasseurs) innovent en créant de nouvelles manières de déguster cette boisson nationale, alliant tradition et saveurs modernes.
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- Umeshu
- Le sud de la préfecture de Fukui est le plus grand producteur de prunes ume (abricots japonais) sur la côte de la mer du Japon. À Fukui, cette célèbre liqueur de fruits japonaise se déguste en version sucrée ou non sucrée. Le vin de prune ume est également un cadeau très prisé.
- Bière artisanale
- Les bières artisanales de Fukui (certaines brassées par des brasseries de sake locales !) mettent en valeur les ingrédients du terroir, comme le kombu, le riz, le sarrasin ou l’orge, offrant ainsi une interprétation unique de cette boisson appréciée dans le monde entier.
Boutiques à Fukui
Découvrez où acheter des souvenirs et des cadeaux à travers la préfecture de Fukui.
Boutiques à Tokyo
Les souvenirs et cadeaux de Fukui sont difficiles à trouver en dehors de la préfecture, mais certaines boutiques à Tokyo proposent une sélection des meilleurs produits de Fukui.
- FUKUI ANTENNA SHOP GINZA
- Un espace polyvalent qui réunit le meilleur de Fukui. Vous y trouverez une boutique proposant une sélection soignée de spécialités gastronomiques et d’objets artisanaux venus de toute la préfecture, un restaurant où savourer les délices culinaires de Fukui, ainsi qu’un comptoir d’information offrant une aide précieuse aux voyageurs.
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- FUKUI ANTENNA SHOP MINAMIAOYAMA
- Dans un espace élégant et détendu, vous pourrez déguster des menus mettant à l’honneur l’Ichihomare, le riz d’exception de Fukui, accompagnés de boissons et d’arts de la table soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux. Sur place ou à emporter, c’est l’occasion de savourer les véritables saveurs de Fukui.
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- Espace de promotion de la Ville de Sakai (Préfecture de Fukui)
- Cet espace met à l’honneur les spécialités locales de la ville de Sakai et propose également des informations touristiques, des services d’orientation ainsi qu’un restaurant. Nous vous recommandons tout particulièrement les produits issus des richesses de la mer du Japon !
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