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『すみやに集まり・育み・伝える　心と体が豊かになる作物を届けたい』

第三者継承という形で、移住者として地域・村をひとつにし、持続可能な農業を行っています。

白山山系から流れ出る九頭竜川の恵みで米や麦、大豆・お米・玉ねぎなどの農産物を生産しています。

本当に素敵な齊藤さんご夫婦で、そんな二人が周りを巻き込むというか、一緒になって作っている農産物だから美味しくて、温かい心が伝わる作物になっています。

本当にエネルギーあふれてるというか、優しく包み込むオーラが半端なくって

会ってお話するだけで、元気になれるお二人なんですよぉ～私は大好きです♡

あわら市で唯一のれんこん栽培を行い、福井県内No.1の50ａの栽培面積。

収穫量は約４トンにもなるそうです。

「支那白花」という品種で、加賀れんこんや岩国れんこんと同じ品種になります。

シャキっとした歯触りと、もっちりとした食感、そして噛めば噛むほど甘みのある美味しいれんこんです。

すりおろすと粘り気がでるのも特徴です。

れんこんに傷がつかないよう、寒い冬の時期でも水につかりながらの収穫されています。

化学肥料を使用せず、 身体にやさしい肥料を使い、 除草剤も使わず、 農薬も極力使わず、 大切に育てられています。

収穫は販売直前に、手堀りで1本1本、丁寧におこなっているので鮮度抜群の【洗いれんこん】だそうです。

農業のお話を聞かせてもらいに伺った際に「体験してみます？」の一言で「え？」と、思いながらも「はい。喜んで！！」と・・・

お着換えスペースに行くと（農機具の小屋ですが）

カラフルな胴長、長靴付きがずらーっと並んでた（笑）

写真はわかりやすいように、昨年、あわら温泉女将の会さんが食材の活用で体験された際に着用された写真です。

華やかでしょう～

それだけでもテンションあがる！！

地味目なスタンダードのも準備してくれていました。

足のサイズとか体のサイズによっても違うってことも、はじめて知りました（笑）

れんこん畑に向かう道中も、れんこんのお話を聞きながら畑に到着。

いとも簡単に齊藤さんは畑に入って行かれるんですが、どう考えても一歩目は勇気がいる！

事前に掘りやすいように準備してあるというゾーンに行くまでも一苦労!!

白山山系の水流“九頭竜川”から引いた水をたっぷり使用したれんこん畑との闘い開始。

進んでるつもりが進んでない…どんどん深くなってる気がする。

足が前に行かない。

言い訳しか出てこなくって情けない状態…

ようやく掘る場所に到着。

パイプラインの水を利用して、まずは表面の泥を吐き出していく感じでスタート。

れんんこんの茎というか根元に沿って、れんこんを探りながら水の勢いで、泥をそぎ落としていくイメージです。

文章にすると一瞬なんですが、全く同時にいろんなことができない。

れんこんを探り当てれない。

探し当てた時の感動は心躍ります。

途中で折れたり、切ったりしないように慎重に慎重に、地上に掘り出します。

態勢によって腰もつらいし、泥は顔に飛んでくるし、外気温によって水が冷たくなってくるかもと思うと、本当に大変な作業です。

齊藤さんご夫婦は、新鮮な採れたて「れんこん」を！と愛情いっぱいに農産物を育てられています。

美味しい野菜を食べられる事は当たり前ではないんだと、改めて感謝。

※れんこん堀り体験は、日頃から受け入れているわけではございません。

▶▶▶イベントなどでたまに募集告知されていたりしているので、ぜひチェックいただきタイミングがあえば体験してみてください。 

１．調理の直前に節で切り、芽や根を切り落とす。

２．皮をはぐ

３．お好みの厚さにカット

４．酢水に数分さらすとGOOD<

※1節で1品を目安に使うと便利だそうです。

様々なお料理の場面に活躍して、美味しくしてくれます。

・レンコンサラダ（シャキシャキがいかされている。とれたてはむっちゃ甘い）

・根菜などのレンコン入りとん汁（これはヤバい！嫌いな人いるのかなぁ）

・煮物（お芋などの柔らかい系の中に、シャッキとレンコンがポイント）

■加工品として

・れんこんチップス販売中

※「ファーマーズマーケットきららの丘」「食と農のデジタルプラットフォームTRETAS」などで販売中

グリーンファームすみやの商品は、あわら市にある農産物直売所「きららの丘」にて購入できます。

あわら市のふるさと納税でもお米なんかは購入可能です。

1年中、様々な農産物を生産されています。

・トマト

・とうもろこし

・お米

・玉ねぎ

・えだまめ　etc‥‥

■購入してみたい方や、ご興味がある方は下記のリンクを参考にお願いします。