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のどかな山里・福井県池田町にある1980年創業のお店。県内外の根強いファンのお目当ては「塩だし」のそば。「おろしそばの聖地・福井で一番おいしいそばを」。その一念で生み出しただしは厳選の海塩をブレンド。ほんのりと甘みさえ感じられる琥珀色は、もちもち感ある手打ち麺との相性が絶妙で、「一度食べたら忘れられない味」とそば通たちを引き込んでいます。