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薬味に大根おろしとネギ、そして鰹節をのせて出汁をぶっかけて食べる福井県民にとってはソウルフードみたいなものです。年越しそばも、おろしそばだったりします。非常にシンプルながら、福井県内でもいろんな越前蕎麦があり、辛味大根を使ったり、大根のしぼり汁だけを使ったり、出汁が濃いめや薄めがあったり、そばの実が乗っていたり、油揚げが乗っていたり、店によって味が違うのですが、ベースは大根おろし、ネギ、鰹節、出汁ぶっかけ、でさらっと食べられてホントに美味しいんですよ！

福井駅から徒歩3分、ガレリア元町という商店街の中に「越前蕎麦倶楽部」があります。パッと見、入り口が洒落ていて、そば屋さんの感じはないかもしれません(笑)

2024年2月現在、旅行サイト「じゃらん」より蕎麦打ち体験が簡単に予約できます！ちなみに蕎麦打ち体験だけではなく、普通に蕎麦を食べに行くだけもできますよ！

越前蕎麦倶楽部の蕎麦打ち体験はガラスで区切られていてライトアップもしっかりされていてスタジオのようです。置いてある道具も本格的なものばかり！

特に蕎麦切り包丁が見た目からすごいので、否が応でもテンションが上がりますね！

お店の方に伺ったところ、最年少では3歳の子が親御さんの補助付きですが、体験をされたこともあるとのこと。老若男女問わず、蕎麦打ちが楽しめそうです！

二八そばとは、そば粉8割に対しつなぎの小麦粉が2割入ったそばのこと。十割蕎麦はそば屋でもメインではなく、多くは二八そばを提供されています。つなぎがある分、初心者でも打ちやすいのが二八そばで、また一般のそば屋でも提供が多いのも二八そば。つまりお店と同じようなそばが初心者でも打てるということになりますね！

途中、菊練りというそば粉を最後にまとめる工程だけ難しいのでお店の方がやっていただく以外は、そばの伸ばし工程も全部やっていきます。麺棒でどんどん伸びていくのは見ているだけでも楽しいですね！

そば切り包丁で、そばを一定の太さに切っていく作業がある意味、この体験の真骨頂でもあると思いますが、どんどん麺になっていく様子が「こうやって、そばって出来ていくんだ」っていう実感があって感慨深いです！

ゆいさん、初めてのそば打ち体験でしたがお見事な仕上がりでした！

追加料金にはなりますが、出来立て打ち立てのそばを、その場でおろしそばか、ざるそばにして食べることができます。

今回、やっぱりおろしそばをチョイス！茹でていただきました。

※もちろん、持ち帰って自宅で食べることもできますよ

出来立てのそばは、そばの香りが立ち昇って啜るたびに鼻に香りが抜けます！

時期的にも大根の辛味がちょっと落ち着いてきて食べやすくなった、とお店の人が言っていましたが、ちょうどよい塩梅の大根の辛さで薄めだけど旨味のある出汁と合わさってそばの個性を引き立てていました。

こちらではそばの実を茹でたものもトッピングされていて、香りと食感のアクセントにもなり、結構な量があったんですがペロッと食べてしまう美味しさでしたね！

作ったという体験も美味しさに一役買っていると思います。

お店の人がサポートしてくれますので　初心者でも安心。ぜひ「越前蕎麦倶楽部」でそば打ち体験してみてください！