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あわら温泉街の隠れ家「PastaWine 1803」は、シェフ兼ソムリエ関山耕人さんが営む大人のワインバー。100種以上の厳選ワインと、地元食材を活かした料理が楽しめます。名物は温泉卵をのせた「温泉ナポリタン」や人気の「イカ墨スパゲッティ」。リーデルのグラスやラギオールのカトラリーなど細部にもこだわり、特別なひと時を演出。地元生産者との信頼を深め、食材の可能性を広げながら、あわらの夜に新しい彩りを添えています。