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2010年、福井県大野市にある老舗醬油屋「野村醤油」の6代目 野村明志さんの手によって醤油カツ丼のタレが開発され、地元飲食店との協力もあり「醬油カツ丼」が誕生しました。

誕生から約10年が経ち、福井県内の多くの飲食店で多種多様な「醬油カツ丼」が提供されるようになりました。

醤油カツ丼の3つの条件とは、

①福井県内産の醤油で作られた醤油カツ丼のタレを使用すること

②カツを盛ること　※揚げる素材は問わない

③野菜を盛ること　※薬味的なものではなく、主役級の盛り方が必要

とあります。

驚きなのは「カツであれば素材は問わない」という点。

調べてみるとロースカツだけでなく、ヒレカツや鯖カツなどを提供するお店もあり、店舗ごとの醬油カツ丼を食べ比べしても楽しそうですね。

とはいえ、福井に来たら、やはりソースカツ丼も食べてみたいと思う人も多いでしょう。

今回は私がオススメする、ソースカツ丼と醬油カツ丼の両方を味わえるお店を5店舗ご紹介します。

醬油カツ丼発祥の地である「大野市」とお隣「勝山市」にある店舗です。

このエリアには福井県立恐竜博物館や平泉寺白山神社、越前大野城など観光スポットがたくさんありますので、ランチタイムにぜひお立ち寄りください。

タレを開発した「野村醤油」と協力して醬油カツ丼を誕生させた飲食店がこちらの「お食事処　しもむら」。平日のランチタイムは駐車場がすぐ埋まってしまうほどの人気店です。

＜カツ丼（醤油）＞　￥850円

サクサクのカツとあっさり目の醤油がおいしく、オーソドックスな醬油カツ丼が味わえます。たっぷりキャベツと大根おろしでカツ丼なのに口の中はサッパリ！トッピングの大葉の香りがアクセントになって箸がすすみます。

＜カツ丼（ソース）＞　￥850円

揚げたてのカツに甘めのソースをかけるタイプのソースカツ丼。サクサク食感が残りつつも、ソースの旨味がじんわり染みていてペロリと食べられます。

大野市の城下町を散策したらぜひ立ち寄って欲しいお店がこの「macherie(マシェリ)」。七間通りのすぐそばにあり、日替わり定食やハンバーグランチが人気のお店です。カツの種類を選ぶことができますよ。

＜しょうゆカツ丼（ヒレ）＞　￥900円

ネギ、リーフレタス、パプリカ、トマトなど野菜たっぷり。どこを食べても野菜が口に入ってしまうほどたくさん盛られており、彩りもキレイ。女性にもオススメな一品です。さっくりヒレカツと染み込む醤油がいい塩梅で、マヨネーズが味わいを深めてくれました。

＜ロースカツ丼（ソース）＞　￥800円

厚めのロースカツにしょっぱめのソースがたっぷりかかったソースカツ丼。卵のトッピングは福井県内でも珍しいく、優しい味にまとまっていました。

「福そば　本店」では提供されていませんが、「福そば　陽明店」では丼ものや定食メニューが食べられます。ここは1杯あたりがとにかくボリュームがあるので、ガッツリ食べたい方にオススメです。

＜醤油かつ丼＞　￥880円

注文時にトッピングを大根おろしかマヨネーズで選べます。さっぱり食べるならおろし、ガッツリ食べたいならマヨネーズがオススメだそうで、今回はオーソドックスに大根おろしをお願いしました。

大根おろし、カイワレ、ネギ、大葉のトッピングが苦味のアクセントになり箸が進みます。あっさり目の醤油ですが大量の鰹節で旨味がたくさん。

＜ソースかつ丼＞　￥830円

甘めのソースにたっぷり浸かったサクサクかつがおいしい。

ご飯にもたっぷりソースがかかっていて、箸が進みます。ヒレカツがカットされていて食べやすく、ボリュームも満点でした。

大野市のおとなり、勝山市にある「のむら屋」でも醬油カツ丼が味わえます。

＜醤油おろしかつ丼＞　￥900円

さっぱりした大根おろしと大き目のカツがおいしかったです。海苔の風味がいいアクセントで、濃いめの醤油がマッチしていました。

＜ソースカツ丼＞　￥850円

肉厚の大きいトンカツがドーンと盛りつけられてやってきました。食べ応え抜群で、甘いソースが全体にかかっていて食欲を搔き立てます。

また、こちらのお店ではソース、卵、醬油の３種のカツ丼一度に食べ比べできる「カツ丼三昧」というメニューもあり、オススメのお店です。

勝山市の中心市街地にある飲食店で、福井県立恐竜博物館からも車で１０分ほどの場所にあります。中華そばや煮込みうどんなど麺類メニューも豊富です。

＜醤油かつ丼＞　￥850円

だしの効いたあっさり醤油がおいしく、大根おろしがカツをさっぱりとさせ箸がどんどん進みます。刻まれたネギの香りがよいアクセントでした。

＜ソースかつ丼＞　￥850円

クドすぎないソースとカツの脂身が最高のバランス。ソースカツ丼のなかでは個人的にはこちらが一番おいしかったです。味の染みたタマネギがたまりません。

今回ご紹介した５店舗以外にも、個性あふれる醬油カツ丼を提供している飲食店はたくさんあります。皆さんのお気に入りの醬油カツ丼を探してみてはいかがでしょうか？

もちろん醬油カツ丼だけでなく、福井に来たら定番のソースカツ丼も召し上がっていただきたいです。友人や家族など複数人でお越しの方は、両方食べられるお店に行ってぜひ食べ比べに挑戦してみてくださいね。

取材ご協力いただいた5店舗様、ありがとうございました。