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「越前そば」といえば「越前おろしそば」。特にその風味豊かな、そばと大根おろしの組み合わせが特徴です。黒っぽくてやや太めのコシのある田舎そばに、辛味の強い大根おろし、ネギ、かつお節をトッピングし、冷たいダシをかけて食べます。

信州そばは色白で細く、醤油味のつゆで楽しむそばであるのに対し、越前そばは色黒でコシがあり、大根おろしの辛味を楽しむそばです。

福井県丸岡産の蕎麦の実を自家製粉した、完全手打ちの十割蕎麦。

そしてなんといっても目を引く超分厚いかき揚げもこだわりの一品です。

お酒と一緒に楽しめるメニューもあるので、土日祝のみのディナータイムもオススメです。

行列も珍しくない、オシャレな佇まいのお店。

夏には「すだち蕎麦」のような季節メニューも出るようですよ！

【亀蔵（かめぞう）】

住所　：〒916-0041 福井県鯖江市東鯖江1丁目1-3 MM6ビル1階

時間　：昼 11:00～15:00(L.O.14:30)／夜(土日祝のみ) 18:00～21:30(L.O.21:00)　※なくなり次第終了

定休日：火曜日　※別途休業日もありますのでご確認ください。

駐車場：あり

武生駅から徒歩5分の御清水庵は、地元の方に愛され行列のできる老舗店です。福井県産の蕎麦粉にこだわり、「おいしい福井県産そば使用店」の認証を受けています。また、店舗の裏手にある「おしょうずさん」と親しまれる御清水不動尊の美味しい水を使用し、その日の朝手打ちしたものだけを提供しています。

おろしそばはピリッとしていましたが、食後に出していただいた、温かいきびだんごにはホッコリ。

お蕎麦だけでは腹持ちが心配・・という方にはおにぎりを付けるのがオススメです！

【御清水庵（おしょうずあん）】

住所　：〒915-0069 福井県越前市吾妻町3-33

時間　：11:00～17:00 ※なくなり次第終了

定休日：月曜日

駐車場：あり

国登録有形文化財である築200年以上の趣ある古民家に入ると、ジャズが流れる和モダンな雰囲気。古道具が並び、広くも落ち着ける店内はお一人でも、ファミリーでも安心して過ごせる温かい空間です。地元のおいしい水を使ったそばは絶品です。

縁側に近い、日の当たる席でおろしそばをゆったりいただきました。ランチメニューは自慢の十割そばの「おろしそば」のみというシンプルさ。デザートメニューもあったので、そちらも気になりますね。

【六助（ろくすけ）】

住所　：〒919-0131 福井県南条郡南越前町今庄75-13 旧旅籠若狭屋 内

時間　：11:00～14:00 ※なくなり次第終了

定休日：月曜日

駐車場：あり

いかがでしたでしょうか？福井県産の蕎麦粉を使用しているだけでなく、水にも恵まれているからこそ「越前そば」は福井でしか味わえない素朴で忘れられない味なのです・・！福井県内には数えきれないほどの越前そばの店があり、お店によって大根おろしの辛さや麺の太さ・コシなど、それぞれ違ったこだわりがあります。ぜひ何度も福井に足を運んで、お気に入りのお店を見つけてみてくださいね！