【女性にうれしい】美・健康・温活を一度に叶える。名田庄・天然猪のぼたん鍋で至福のご褒美を！
猪肉は、女性に嬉しい「栄養の宝庫」。新陳代謝を助けるビタミンB群や鉄分が豊富なだけでなく、美肌効果があるコラーゲンもたっぷりです。熱々の鍋で煮込むほどに柔らかくなる肉質と、全くしつこさを感じさせない上質な脂の甘みは絶品です。冷えが気になる季節に身体の芯からポカポカと温まりながら、翌朝の肌が楽しみになるような「美の効能ランチ」を名田庄で体験してみませんか？
maruekaho
福井県若狭地方出身のmaruekahoです。
若かりし頃はネオン街に憧れて東京に浮気もしましたが、やっぱり若狭が大好き！という事に気づき帰郷しました。日々カメラの目を通して若狭の風景やお祭りを写し撮っています。
猪肉の効能：女性・美容・健康にうれしいポイント！
１.高たんぱく・低脂肪で美容とカラダづくりをサポート！
猪肉は、一般的な豚肉に比べて脂肪が少なく、たんぱく質が豊富なのが特徴です。
たんぱく質は、肌・髪・爪の材料となる大切な栄養素で、美容の基本を支えます。
見た目よりも脂質が控えめなので、体型を意識する女性にも向いています。
2.ビタミンB群が豊富で疲労回復・美肌に効果抜群！
猪肉には、特にビタミンB1が多く含まれています。
ビタミンB1は糖質の代謝を助け、疲れにくい体づくり、肌荒れ予防、ストレス対策に役立つとされています。
忙しい毎日を送る女性にうれしい栄養素です。
3.鉄分補給で女性の健康をサポート！
猪肉は鉄分を含み、食事からの鉄分補給にも役立ちます。
鉄分は、元気な毎日を支え、顔色や血色感のサポートといった点で、特に女性に欠かせない栄養素です。
4.コラーゲンが豊富で、ハリのある肌を応援！
猪肉にはコラーゲンが豊富で、肌のハリや潤いを与え、若々しい印象を保つ効果があり、コラーゲンは美肌への効果以外にも靭帯、骨、軟骨、血管、角膜などの体のあらゆる組織を構成する成分として、身体の健康を維持するためにもとても大切です。 ぼたん鍋のような煮込み料理にすると、美味しく無理なく取り入れやすいのも魅力です。
5.自然由来の食材で安心して美味しくいただけます！
猪肉は、自然豊かな名田庄の山里で山芋やドングリなどを食べて育つので、安心していただけます。
甘くとろける、それでいてしつこさのない脂身に、赤身のしっかりとした肉の旨味を楽しむことが出来ます。
美食ダイニング おこ～若狭の恵みを味わう美食空間～
今回、ぼたん鍋ランチをいただくのは、福井県おおい町・名田庄に佇む「美食ダイニングおこ」です。
名田庄の清らかな水と自然に育まれた里山の幸に加え、若狭湾の豊かな海がもたらす新鮮な魚介類を取り入れ、この土地ならではの美食をお届けしています。
一人でふらっと訪れても、気さくな店主と奥さんが温かく出迎えてくれる居心地の良いお店で、観光の途中の食事や女子会、特別な日のご利用にもおすすめです。 美食ダイニング おこで、心ほどける食の時間をお楽しみください。
木のぬくもりがある和モダンな店内は、カウンター席と個室があります。
カウンター席では店主との気さくな会話や、目の前で揚げる天ぷらなどの調理を楽しむことが出来ます。
※大人数の宴会や会食も隣接している南川荘の広間がありますので、お気軽にお問い合わせください。
絶品のぼたん鍋ランチを食す。
おおい町名田庄地区の冬の名物料理「ぼたん鍋」を、リーズナブルに食べることが出来る絶品のぼたん鍋ランチを紹介します。
美食ダイニング おこでは、11月から1月までに獲れた旬の猪を厳選して使っています。この時期の猪は、名田庄の里山を走り回り沢山の木の実などを食べて育ち、上質な肉質で脂ものって、とても美味しくなります。
そんな猪は、しっかりとした下処理がされ、臭みも少なくぼたん鍋でいただくと、上質な赤身の旨味と脂身の甘さを存分に味わうことが出来ます。
- 沢山の人に名田庄のぼたん鍋を手軽に食べていただけるように、ランチメニューとして価格も抑えて提供しています。特にぼたん鍋を食べたことがない人でも食べやすくなっていますので、ぜひ、絶品の名田庄のぼたん鍋を食べに来てください。
見るからに新鮮な猪肉は、皿の上に赤と白のコントラストで、可憐な牡丹の花を咲かせるように美しく盛り付けられます。
猪肉に合わせるのは、白菜・ネギ・人参・ごぼう・蕪・舞茸・エノキ・こんにゃくと野菜も盛りだくさんで嬉しいです。
- 猪肉には、根菜類やきのこ、こんにゃくがよく合います。一緒に頂くと猪肉の旨味がさらに引き立ちますよ。
美味しいぼたん鍋のコツをご紹介！
野菜と出汁が入った鍋を火にかけ、出汁が沸騰する前の60～７０度くらいになったら、猪肉を入れてゆっくりと煮ていきます。ゆっくりと火を入れることにより、肉が柔らかく煮上がり美味しくいただけます。
- 沸騰したところに猪肉を入れてしまうと、一気に火が入り肉が硬くなったり、アクが出やすくなるので、沸騰する前に入れるのがコツです。
お店では土鍋にもこだわり、熱の伝わり方が柔らかい伊賀焼の土鍋を使って、猪肉が柔らかく煮上がるようにしています。
アクを取りながらコトコトとゆっくり煮た猪肉は、赤身も脂身も柔らかく美味しそうです。
山椒が効いた絶品の味噌
美味しそうに煮上がったぼたん鍋に合わせるのは、赤味噌をベースに山椒や選び抜かれた調味料を合わせた店主自慢の特製味噌です。
お椀に用意された特製味噌に、ぼたん鍋の滋味あふれる出汁を五杯ほど注ぎ、ゆっくりと溶いていくと味噌と山椒の香りが重なり、湯気とともにふわりと立ち上ります。その瞬間、空腹だけでなく期待までもが一気に膨らみ、思わず箸を取らずにはいられません。
※入れる出汁の量で味噌の濃さを調整できるので、自分の好みの味でいただけるのが嬉しです。私は少し濃いめでいただくのが好きです。
- 部屋中に立ち込める味噌と山椒の匂いを嗅ぐと、食欲がわきます。
これからどんどん寒くなると、アツアツのぼたん鍋が一層美味しくなりますよ。
湯気を立てるアツアツの猪肉と野菜をそっとお椀によそった瞬間に立ちのぼる、味噌と山椒の香りに胸が高鳴ります。味噌をたっぷりとまとった猪肉の艶やかなビジュアルは美味しさがはっきりと伝わってくるようです。
ひと口含むと、まず広がるのは特製味噌の奥行きあるコクと豊かな旨味。そこへ山椒のピリリとした刺激が心地よく重なり、猪肉本来の魅力を鮮やかに呼び覚まします。赤身は柔らかく、それでいて噛むほどに肉肉しい旨味があふれ、上質な脂は重さを感じさせることなく、ほのかな甘みだけを残してすっと溶けていきます。
さらにゴボウの力強い香りと滋味、こんにゃくの素朴な食感が加わることで、猪肉の味わいは一層深みを増します。口の中で重なり合う里山の恵みが、ひと椀の中に豊かな物語を描き出し、思わず箸を進めずにはいられません。
味噌、山椒、猪肉、そして野菜が一体となり素材の持ち味を引き立てながら、口いっぱいに深いコクと余韻を広げてくれます。香り、味わい、そして食べ進めるほどに増していく満足感まで、すべてが揃った絶品のぼたん鍋を味わう至福のひとときをお楽しみください。
- 猪肉と聞くと抵抗がある方もいると思いますが、しっかりと下処理された旬の猪肉は臭みもほとんどなく、味噌と山椒の香りと旨味をまとった猪肉は、ブランド豚にも負けない赤身の奥深いコクと旨味に、くどさやしつこさがない脂の甘みを存分に味わっていただけます。
〆のうどんで大満足！
絶品ぼたん鍋の〆はうどん。鍋に入れて軽く煮込めば、うどんが旨みたっぷりの出汁を吸い込み、ぼたん鍋の美味しさを最後の一口まで堪能できます。
食べ終わる頃には、心も身体も芯から温まり、大満足です。
若狭の観光スポットも紹介します！
せっかく名田庄まで来たのなら、若狭の観光スポットも楽しんでみませんか。天候や寒さを気にすることなく、若狭の魅力を楽しめるスポットを紹介します。
「御食国若狭おばま食文化館」で伝統工芸体験！
「御食国若狭おばま食文化館」は、食にまつわる歴史や文化などが学べるミュージアムに温浴施設「濱の湯」などが併設された施設で、2Fの「若狭工房」で、若狭塗「箸の研ぎ出し」・若狭めのう細工「めのう薄板の模様付け」・若狭和紙「色紙漉き」などの若狭の伝統工芸体験が出来ます。
皆さんも若狭おばまで受け継がれている伝統工芸に触れに来てみませんか、素敵な旅の思い出になりますよ。
「道の駅若狭おばま」でお買い物！
「道の駅若狭おばま」は、焼き鯖寿司・へしこ・鯖缶などの鯖の加工品、福井の地酒、若狭塗り箸などの工芸品、小浜市をはじめ若狭のお土産が目白押しの道の駅です。
ぜひ、お買い物にお立ち寄りください。
【道の駅若狭おばま】
〒917-0024 福井県小浜市和久里24-45-2
TEL 0770-56-3000
営業時間 9：00～18：00
定休日 年中無休（年末年始を除く）
「福井県立若狭歴史博物館」で若狭の歴史にふれる！
「福井県立若狭歴史博物館」は、若狭地方の歴史と文化を紹介した施設で、縄文時代の嶺南（若狭）のあゆみや御食国若狭と京の繋がり、中世に若狭の海を通じて伝わった様々な文化を貴重な資料と共に紹介しています。また、京や海を通じて伝わった文化の中から生まれた多彩な祭り文化や数多くの若狭のみほとけなども展示紹介しています。特に若狭の祭りとみほとけの展示はオススメです。
【福井県立若狭歴史博物館】
〒917-0241 福井県小浜市遠敷2-104
TEL 0770-56-0525
営業時間 9：00～17：00（入館は16：30まで）
定休日 原則第2・4月曜日・館指定日・年末年始（12月29日～1月2日）・展示替えや点検等で臨時休館あり
料金 一般・大学生 310円
高校生以下・70歳以上に方は無料
障がい者手帳等をお持ちの方とその介護者１名は無料
有料の方が20名以上の団体は2割引き
心も身体も温まる絶品のぼたん鍋を食べにお越しください。
里山の恵みをたっぷりと受けた猪肉の旨味と、野菜の甘みが溶け合うぼたん鍋は、この土地ならではの冬のごちそうです。
心も身体も芯から温まる滋養豊かな味わいを、ぜひ現地でご堪能ください。
